Estudios de síntesis enzimática de ramnósidos y oligosacáridos catalizadas

Universidad Nacional de Salta
Facultad de Ciencias Exactas

Estudios de síntesis enzimática de
ramnósidos y oligosacáridos catalizadas
por α-L-ramnosidasas

María Rita Martearena

Tesis presentada como parte de los requerimientos para la obtención del título de
Doctor en Ciencias-Área Química

2007

Estudios de síntesis enzimática de ramnósidos y
oligosacáridos catalizadas por
α-L-ramnosidasasEl presente trabajo de tesis para optar al título de Doctor en Ciencias-Área Química
fue realizado en el Laboratorio de Biocatálisis, Departamento de Química de la
Facultad de Ciencias Exactas y en el Instituto de Investigaciones para la Industria
Química (INIQUI)

Tesista: Lic. María Rita Martearena
Director: Dr. Guillermo von Ellenrieder

A mis padres, por su ejemplo y apoyo incondicional;
aJoaquín, por su paciencia, por su apoyo y por compartir juntos tantos años
en la vida;
a lo más valioso que tengo, mis hijos:
Joaquín, Guadalupe, Federico y Tomás;
a quienes muchas veces les hice falta, pero supieron comprender mi
ausencia.

AGRADECIMIENTOS
A mi director de tesis Dr. Guillermo von Ellenrieder, por haber aceptado
dirigirme, por su estímulo permanente e interés en el éxito de mitrabajo, por haber
contado con él las veces que fueron necesarias.
A la Dra. Juana Rosa de la Fuente, por haberme brindado su colaboración
incondicional y desinteresada en la interpretación de los espectros RMN, por haber
realizado el registro de los mismos en la Universidad Nacional de Córdoba y por su
permanente interés.
A la Bioq. Elsa Scaroni de Galván, por sus consejos, por darme ánimos paracontinuar con mi trabajo de tesis, por haber realizado mis tareas docentes en el
último tramo del año pasado y tan solo por estar cuando la necesité.
A la Dra. Mirta Daz, por su constante apoyo científico y personal, por su
buena voluntad y por sus valiosas sugerencias sobre mi trabajo de tesis.
Al

Dr.

Julio

Nasser

y

Lic.

Rubén

Cimino

por

haberme

facilitado

desinteresadamente el materialempleado en electroforesis.
A mis compañeros del Laboratorio de Biocatálisis, por hacer que las largas
jornadas de trabajo sean amenas: Bioq. Mercedes Juárez, Lic. Daniela Royón, Lic.
Carolina Ibarguren, Bromat. Norma Moraga, Lic. Daniela Sabaté, y especialmente a
la Ing. Alicia Cid, con quien comparto la mesada del laboratorio, por su colaboración
constante en todo, por haber dedicado horas de sutiempo en ayudarme con
algunas corridas cromatográficas y al Lic. Gustavo Céliz por haberme prestado la
prunina.
Al Dr. Fernando Soria y a la Dra. Verónica Rajal por facilitarme las enzimas αL-ramnosidasas de Aspergillus terreus y Penicillum ulaiense respectivamente.

A la Ing. Silvia Blanco por haberme iniciado en el manejo del HPLC y haber
compartido largas charlas.
A los Profesores delDepartamento de Química que de alguna manera se
interesaron en mi carrera.
A mis compañeros del Departamento de Química: Lic. Adela Mercado, Dra.
Mónica Farfán, Lic. José Molina, Lic. Graciela Avila; Lic. Mariela Finetti, Lic. María
Antonia Toro, Sr. Francisco Campos y muy especialmente a la Lic. Lilian Davies por
su ayuda constante, por toda su paciencia y tiempo dedicado para armar los
modelosmoleculares de los disacáridos sintetizados y por sus cafés….y a la Dra.
María Laura Uriburu por su ayuda en la interpretación de los espectros cuando la
Dra. De la Fuente no estuvo.
Al INIQUI por el equipamiento que puso a mi disposición para el desarrollo
de esta tesis y al personal del Instituto Elisa, Margarita, Rosita, Ing. Raúl Bojarski,
Ing. Gloria Fernandez, Ing. Margarita Armada, Ing. NorbertoBonini e Ing. Jorge
Chavarria.
Al Departamento de Química y la Facultad de Ciencias Exactas de la
Universidad Nacional de Salta por haberme brindado la oportunidad y el lugar para
realizar este trabajo de tesis.
A todos aquellos que de una manera u otra colaboraron para el desarrollo de
este trabajo.
……..Y a Dios que me dio la perseverancia y voluntad para…

INDICE

Resumen

9

Capítulo 1:...