estudios

Ceviche de pescado

Foto © César Sifuentes
Ingredientes 
1 kilo de filetes de pescado fresco 

2 choclos (elote) 












2 a 3 ajíes limo (usarse envíale ½ picado rocotosegún rubro el gusto) 

20 limones 
2 camotes Grandes 
1 cebolla roja grande o 2 Medianas 
1 ½ cucharaditas de sal 
½ cucharadita de pimienta negra 
1 cucharadita de Ají No Moto (glutamatomonosódico) 
4 ramas de culantro 
1 ½ cucharaditas de ajo molido (o según rubro el gusto) 
6 Hojas de lechuga hidropónica, crespa u Orgánica Preparación: 

Cortar el pescado

Foto © César SifuentesPrimero sí lavan bien los filetes de pescado y LUEGO SE PROCEDE un cortarlo en pequeños Pedazos de Alrededor de 2 cm en forma de cubo y sí depositan en la ONU Recipiente De Vidrio.
Picar el ají

Foto ©César Sifuentes
Picar el ají limo o rocoto en el Pedazos pequeños, retirando las pepitas blancas párr Que No Mucho pique (según rubro el gusto).
Cortar la cebolla

Foto © César Sifuentes
Elcorte de la cebolla es Muy importante ya Que Dębe Ser Tipo pluma (Muy delgada).
Remojar la cebolla

Foto © César Sifuentes
Un dato párr Tener en Cuenta Para Que la cebolla no des del tenga DemasiadoFuerte sabor, es depositarla En Un Recipiente De Vidrio Con Agua Fresca y Echarle 1 cucharada de Azúcar blanca. Picar el culantro

Foto © César Sifuentes
Picar finamente Las Cuatroramas de culantro, quitándole el los tallos.

Sancochar los choclos y camotes

Foto © César Sifuentes
Sancochar el los choclos y Los camotes (es microwave 3 Minutos Cada Por Unidad). LUEGO Desancochados sí pelan los Camotes Y sí Cortan baño Pedazos Medianos col Igual de Que El los choclos.
Cortar y exprimir los Limones

Foto © César Sifuentes
Se Cortan Los Limones Por La Mitad (frescosSER Deben ÿ NO MUY maduros) Y sí les quita Las semillas. Procedemos a exprimirlos en Recipiente De Vidrio ONU. Un dato es Importante Evitar exprimir los limones al maximo, párr Que no SALGA el...