estudos previos materia prima iv gama

SITUACION ACTUAL DEL MERCADO HORTOFRUTICOLA (CONSUMO)
El consumo de hortalizas frescas durante el año 2011 fue de 2.884.413 miles de kg, obteniendo las lechugas/escarolas un consumo de 217.918miles de kg, siendo su demanda de 8.94%, mientras que el lechugas y escarolas de IV gama fue de 8.3%.
Producto
Volumen (miles de kg)
Valor (miles de €)
Precio medio kg
Consumo per capita
Gastoper capita
Tomates
699.984,41
902.682,57
1,29
15,24
19,67
Cebollas
340.861,62
347.535,45
1,02
7,44
7,57
Ajos
41.567,43
179.699,77
4,32
0,92
3,89
Coles
87.405,02
90.058,14
1,031,91
1,96
Pepinos
115.275,04
140.420,43
1,22
2,52
3,06
Judías verdes
111.069,26
301.942,65
2,72
2,41
6,59
Pimientos
228.348,29
372.230,00
1,63
4,96
8,12
Lechuga/ escarola/ endivia217.918,46
411.075,49
1,89
4,75
8,94
Verduras de hoja
69.873,13
123.801,06
1,77
1,52
2,7
Berenjenas
82.184,99
111.258,98
1,35
1,81
2,41
Zanahorias
158.283,24
144.100,25
0,913,45
3,15
Calabacines
179.652,24
228.116,90
1,27
3,92
4,97
Otras hortalizas y verduras
456.415,80
875.255,10
1,92
9,95
19,07
Verduras y hortalizas IV gama
152.939,95
381.005,01
2,493,34
8,3
Verduras y hortalizas ecológicas
339.719,72
527.823,68
1,55
7,4
11,5
Total de hortalizas frescas
2.884.410,86
4.496.517,40
1,56
62,84
97,98
Tabla: Consumo de hortalizas frescas en2011. Fuente MAPA 2011
El volumen de hortalizas frescas consumidas en España en 2011 fue de 2.884.410,86 miles de kg, representando ese valor el 9.53% del volumen total consumido en alimentación.Fuente: MAPA 2011



SITUACION ACTUAL DEL MERCADO HORTOFRUTICOLA (EXPORTACIONES)
En principio, por su carácter perecedero, y por el medio de transporte utilizado (camiones), el mercado natural deestos productos es el de los países de la Unión Europea, siendo esta zona la principal importadora mundial y a la vez la que más exporta a terceros países.
En la actualidad el mercado de la Unión...