Estustudio Del Mercado Del Cuy

ESTUDIO DE MERCADO:
“CRIANZA Y MANEJO DE CUYES A NI VEL FAMILIAR – EMPRESARIAL PARA LA COMERCIALIZACIÓN DE LA CARNE DE CUY EN MOQUEGUA”
El presente trabajo da conocer la producción sostenible y rentable con la implementación de modulo de crianza, producción y comercialización de cuyes ya que en este tiempo se le da gran importancia a nivel nacional e internacional   por su valor nutritivo.Este plan de negocio se distinguirá por la producción de calidad y diversificación (cuyes vivos, pelados, en carcasa, embasados, cuyes pre-cosidos) y eficiencia en la distribución, de dichos productos
Se ha podido identificar una deficiente crianza y comercialización dado que se da en su mayoría de los casos la crianza de familiar. En respuesta al problema identificado para nuestra idea de negocio  se ha determinado alcanzar el siguiente objetivo central: “Incrementar el   Rendimiento de la Crianza, Producción Y Comercialización De Cuyes en Moquegua”.
La idea de negocio, permitirá   que la producción y comercialización   este organizada y capacitada   en la crianza de cuyes, focalizadas   dentro del ámbito del departamento de Moquegua, que han adoptado una cultura de crianza de cuyes, comouna diversificación en los sistemas de producción agropecuario que vienen manejando con la generación de   ingresos económicos familiares; en los últimos años, esta crianza está teniendo mayor interés en las familias, debido a su rusticidad, prolificidad en el manejo y la tendencia de articularse en el mercado local, regional, nacional e internacional.
1.- TIPO DE MERCADO
1.1 SEGÚN LANATURALEZA O RAMA DE ACTIVIDAD
CRIANZA DE CUY
1.2 POR EL ÁMBITO EN QUE OPERA
* MERCADO LOCAL
En la provincia de Mariscal Nieto se puede cubrir las necesidades de las Ferias locales que se realizan.

* MERCADO REGIONAL
Ferias y mercado de la ciudad de Moquegua.

* MERCADO NACIONAL
Ferias y mercados de Puno, Tacna, Arequipa, Lima. El mercado de Huancayo, es la que mejores perspectivasofrece a los productores de cuyes, por cuanto la demanda es mucho mayor y seguro, aunque los costos no son capaces de cubrir las expectativas de los productores, pero es un mercado seguro, ya que existen Empresas que atienden las demandas de los hipermercados de Lima.

POBLACIÓN DE CUYES EN LA PROVINCIA MARISCAL NIETO
* REGION MOQUEGUA: 62954
PROV. MARISCAL NIETO: 28803
DIST. MOQUEGUA:12441
DIST. SAMEGUA 1572
DIST. TORATA 4670
DIST. CARUMAS 3820
DIST. CUCHUMBAYA 2440
DIST. SAN CRISTOBAL 3860
Fuente: MINAG OIA Moquegua

1.3 SEGÚN SU GRADO DE DESARROLLO DE LA COMPETENCIA
MERCADO DE COMPETENCIA IMPERFECTA
Existen varios oferentes con características diferentes. Ninguno tiene la capacidad para imponer los precios. Es parcialmente libre en ciertas restricciones. Los preciosse fijan normalmente.
2.- ANÁLISIS DE LA DEMANDA
En la Región Moquegua, en base al consumo estimado en restaurantes campestres y turísticos ubicados en la campiña de la ciudad se observa una demanda de 12,680 cuyes al mes.
Los Principales restaurantes campestres que ofrecen el producto en la Provincia Mariscal Nieto son Las glorietas, Doña Peta, El totoral, Cuyeria Los Ángeles, La cabaña delinka, El bosque, La cabañita, El Tucumán, La mistiana, El naranjal, Los tinajones, El escondite, El bacón, La chocita, La campiña, Platanales, El conde. En la Provincia de Ilo se expende en las Ferias, Festivales gastronómicos.

Los restaurantes adquieren los animales vivos todos los viernes por la tarde o sábados por las mañanas, los animales son transportados en sacos de mallas de pescaragrupando de dos a tres docenas. Los restaurantes realizan el faenamiento de los cuyes de acuerdo a los pedidos de los comensales, esto nos indican que os restaurantes no compran cuyes sacrificados y eviscerados.El precio es por docena, en la actualidad se esta comprando a S/. 90nuevos soles por docena cuando los cuyes son criollos y de S/. 100 a S/. 120nuevos soles por docena cuando los animales son...