Etanol



Índice
Historia III

Tipos de bebidas y concepto IV - VI

Obtención del tequila VII - VIII

ConclusiónIX

Bibliografía X

Alcohol Etílico o Etanol

Historia
Los cereales fermentados, el jugo de frutas y la miel, se han utilizado durante miles de años para fabricar alcohol (alcohol etílico o etanol).
Las bebidas fermentadas existen desde los albores de la civilización egipcia, y existe evidencia deuna bebida alcohólica primitiva en China alrededor del año 7000 a. de C. En la India, una bebida alcohólica llamada sura, destilada del arroz, fue utilizada entre los años 3000 y 2000a. de C.
Los babilónicos adoraban a una diosa del vino tan antigua que data aproximadamente del año 2700 a. de C. En Grecia, una de las primeras bebidas alcohólicas que ganó popularidad fue el aguamiel, una bebidafermentada hecha de miel y agua. La literatura griega está llena de advertencias contra los excesos de la bebida.
Diferentes civilizaciones nativas americanas desarrollaron bebidas alcohólicas durante la época precolombina épocas. Una variedad de bebidas fermentadas de la región de los Andes, en Sudamérica, se hacían a base de maíz, uvas o manzanas y se le dio el nombre de “chicha”.
El etanol esun combustible alcohólico que puede ser obtenido por fermentación de azúcares de cereales, maíz, deshechos de patata, etc. Ya en 1850 se producían aproximadamente 90 millones de galones anualmente.

El etanol siempre ha sido considerado como un alcohol más, ya que se obtiene de la fermentación de materias primas (como la cerveza, el vino, la sidra, etc.). Por ello, siempre se le han añadidoimpuestos superior que al queroseno o el metano, por lo que a lo largo de la historia no ha podido competir con otros combustibles.
En 1906, la película cambió, ya que la tasa federal al licor se abolió, y comenzó a competir de nuevo con el resto de combustibles usados en la época (queroseno, etc.).




Tipos de bebidas etílicas

Las bebidas alcohólicas son bebidas que contienen etanol(alcohol etílico).
Atendiendo a la elaboración se pueden distinguir entre bebidas producidas por fermentación alcohólica (vino, cerveza, hidromiel, sake) en las que el contenido en alcohol no supera los 15 grados, y las producidas por destilación, generalmente a partir de un producto de fermentación (licores, aguardientes, etc.) Entre ellas se encuentran bebidas de muy variadas características, y quevan desde los diferentes tipos de brandy y licor, hasta los de whisky, anís, tequila, ron, vodka, cachaca, vermouth y ginebra entre otras.
Las bebidas destiladas (también llamadas bebidas blancas o aguardientes) son el resultado del proceso de separación de agua y alcohol de un líquido previamente fermentado cuya materia prima puede ser un cereal (como cebada, maíz o centeno), un tubérculo (comopapa) o desechos de frutas (como el caso de la grappa que se elabora con los hollejos de la uva).
El método de destilación puede ser industrial o artesanal, dependiendo del volumen de producción y de la calidad deseada para el producto final. En cualquier caso, el objetivo de la destilación es obtener una bebida de alcohol puro con un nivel superior a los 40º.
La destilación puede estarsecundada por un proceso de infusión a través del cual se añaden aromas al producto final, como en el caso del gin cuyo componente principal y distintivo es el enebro.
Se llama bebida blanca a las bebidas transparentes que tienen menos congéneres (componentes biológicamente activos) y por lo tanto son menos dañinas.
Entre las principales bebidas de este tipo existen:
Anisado (GA 36°)
Los anisados...