etapa escolar




























Clara Grau García
Laura Mallol Boix
Marta Lluch Atanes
Pilar Gualda Rodríguez
Susana Hinarejos Parga


ÍNDICE


INTRODUCCIÓN 2

PERFIL DE LA ALIMENTACIÓN ACTUAL 3

El desayuno 3
La comida 4
La merienda 4
La cena 4

ARGUMENTOS PARA LA MEJORA DE LA ALIMENTACIÓN 4

Desayuno 4
Comida 5
Merienda 5
Cena5

NECESIDADES NUTRICIONALES: ETAPA PREESCOLAR Y ESCOLAR 6

Etapa preescolar 7
Etapa escolar 7


ELABORACIÓN DE LA DIETA ESCOLAR 7

Tabla: Dieta niño de 3 años 8
Tabla: Dieta niño de 4 años 8
Tabla: Dieta niño de 9 años 9


RECOMENDACIONES DIETÉTICAS PARA PROMOVER HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES 10

TABLA: CONDUCTAS ALIMENTICIAS INADECUADAS / ADECUADAS 11BIBLIOGRAFÍA 13

INTRODUCCIÓN


La infancia es una etapa vulnerable desde el punto de vista nutricional. Durante ella, las deficiencias pueden ser más frecuentes debido a las grandes necesidades asociadas al proceso de crecimiento, y los desequilibrios tienen un impacto sanitario más acusado. Por otra parte, en este periodo se forman hábitos de alimentación y se adquieren las bases de laeducación nutricional; estos conocimientos y hábitos perduran a lo largo de la vida, condicionando la situación nutricional y la salud en etapas posteriores.

Las anormalidades que acarrea el aprendizaje de unos malos hábitos durante estos años son en muchos casos irreversibles y precursores de muchas de las enfermedades que padecerá el individuo en su edad adulta. El mejor remedio para disminuir laincidencia de enfermedades ligadas a unas malas prácticas nutricionales es el aprendizaje de hábitos saludables.

Durante esta época se debe aprender a comer, manejar alimentos que deben aportar los nutrientes necesarios al organismo para asegurar un crecimiento y desarrollo armónicos. Todo esto es un proceso de desarrollo que implica masticar, saborear y familiarizarse con los alimentos, comer enforma normal y sana, debiendo ser la comida un acto satisfactorio y gratificante.
La educación nutricional desde el ámbito familiar es necesaria para el desarrollo de hábitos alimentarios saludables. Crear un ambiente alimentario positivo, desde el punto de vista físico y afectivo, es tan importante como aportar la cantidad adecuada de nutrientes. Un medio familiar estimulante favorecerá laestructuración de hábitos adecuados e incluso la adopción de pequeñas decisiones o elecciones en relación con la comida, de acuerdo a su etapa evolutiva.

En los últimos años hemos sufrido un cambio en cuanto a nuestra vida laboral, lo que ha hecho necesario que comamos fuera de casa, al menos entre semana. Del mismo modo ha cambiado la forma de alimentarnos y alimentar a los niños que, muy amenudo, no desayunan o desayunan poco y mal; a media mañana y por la tarde es frecuente que se conformen con un bollo o un dulce y muchas veces hacen cenas rápidas y poco complicadas, ya que han de acostarse y dormir. Los platos tradicionales, cuya preparación suele requerir más tiempo, se han sustituido por alimentos más prácticos y sencillos, habitualmente a base de carbohidratos más simples,proteínas animales y, desgraciadamente, un exceso de grasas.

También adquiere relevancia la influencia ejercida en las escuelas. Hoy en día la mayoría de los niños comen en comedores escolares. Por ello es importante conocer los menús de estos centros, con el fin de que no sólo proporcionen comidas adecuadas nutricionalmente, sino que sean variadas, agradables y seguras, con el fin de garantizar unanutrición adecuada y unos buenos hábitos alimentarios.
Otra influencia son los medios de comunicación, especialmente la televisión.

Es responsabilidad de los padres y tutores hacer que la comida del colegio (30-35% del aporte calórico total) sea complementada con los requerimientos diarios en el resto de las comidas. Una dieta equilibrada ha de distribuirse a lo largo del día en cuatro o...