ETAPAS DE ASERTIVIDAD
Páginas: 2 (314 palabras)
Publicado: 14 de octubre de 2013
ETAPAS DE ASERTIVIDAD
EJEMPLO: Es la cena de fin de año, hay 5000 comensales esperando que sean a tendidos y de repente se les pega el puré de papa.
1.- Descripción del comportamiento
2.-Expresión de sus opiniones
3.- Empatice
4.- Ofrezca opiniones de resolución
5.- Señale las consecuencias positivas o negativas
El chef está desesperado, con mal humor y hay frustración deque nada salga bien.
Dentro de la cocina existe el desorden y los comportamientos de los trabajadores tienen mal humor y todo se quiere salir de control.
El capital de meseros exige losplatillos y los comensales empiezan a preguntar acerca de su cena.
Debieron de preparar los alimentos de la cena con 1 día de anticipación, así como dividirse las labores de la cocina como elárea de servicio y producción, entapizar y apoyarse unos con otros si llegase a ver un conflicto.
Comprender que el área de cocina es un área de mucha importancia ya que depende mucho desdesu elaboración hasta el momento que se monta el platillo. Además de que es muy peligrosa esta área además de ser una temporada alta y hay mucha demanda y siempre hay que estar prevenidos con unplan b para que salgan bien las cosas.
Tener paciencia y tolerancia al momento de dirigirse a ellos y de explicarles su papel dentro de la cocina, ya que es nuevo para ellos.
Tener losplatillos con anticipación.
Tener el suficiente personal.
Dividirse las labores de las áreas de producción y servicio.
Tratar de entretener a los comensales para hacer una nuevaelaboración o hacer una nueva guarnición.
Negativas:
Pérdida de tiempo, dinero y clientela, afectando al restaurante.
Enfado decepción, abandono y malos comentarios por parte de los clientes.Accidentes tanto en el área de producción y de servicio.
Positivas:
Que el evento se pueda rescatar y salga adelante.
Que haya compañerismo en los próximos eventos.
EJEMPLO: Es la cena de fin de año, hay 5000 comensales esperando que sean a tendidos y de repente se les pega el puré de papa.
1.- Descripción del comportamiento
2.-Expresión de sus opiniones
3.- Empatice
4.- Ofrezca opiniones de resolución
5.- Señale las consecuencias positivas o negativas
El chef está desesperado, con mal humor y hay frustración deque nada salga bien.
Dentro de la cocina existe el desorden y los comportamientos de los trabajadores tienen mal humor y todo se quiere salir de control.
El capital de meseros exige losplatillos y los comensales empiezan a preguntar acerca de su cena.
Debieron de preparar los alimentos de la cena con 1 día de anticipación, así como dividirse las labores de la cocina como elárea de servicio y producción, entapizar y apoyarse unos con otros si llegase a ver un conflicto.
Comprender que el área de cocina es un área de mucha importancia ya que depende mucho desdesu elaboración hasta el momento que se monta el platillo. Además de que es muy peligrosa esta área además de ser una temporada alta y hay mucha demanda y siempre hay que estar prevenidos con unplan b para que salgan bien las cosas.
Tener paciencia y tolerancia al momento de dirigirse a ellos y de explicarles su papel dentro de la cocina, ya que es nuevo para ellos.
Tener losplatillos con anticipación.
Tener el suficiente personal.
Dividirse las labores de las áreas de producción y servicio.
Tratar de entretener a los comensales para hacer una nuevaelaboración o hacer una nueva guarnición.
Negativas:
Pérdida de tiempo, dinero y clientela, afectando al restaurante.
Enfado decepción, abandono y malos comentarios por parte de los clientes.Accidentes tanto en el área de producción y de servicio.
Positivas:
Que el evento se pueda rescatar y salga adelante.
Que haya compañerismo en los próximos eventos.
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