etas

LAS ETAS
“Enfermedades transmitidas por alimentos”

Llamadas así porque el alimento actúa como vehículo en la transmisión de organismos patógenos (Que nos enferman, son dañinos) y sustanciastóxicas.
Las etas están causadas por la ingestión de alimentos y agua contaminada con agentes patógenos. Las alergias por hipersensibilidad individual a ciertos alimentos no se consideran etas,por ejemplo la que experimentan los celiacos con el gluten con él y las personas intolerantes a la lactosa con la leche.
Las etas se dividen en 2 grandes grupos:
1. Infecciones alimentarias.2. Intoxicaciones alimentarias.

1. INFECIONES ALIMENTARIAS: Producidas por la ingestión de alimentos o agua contaminados con agentes infecciosos específicos tales como bacterias, virus, hongos,parásitos que en el intestino pueden multiplicarse y producir toxinas.
(Toxina: sustancia venenosa producido por: células vivas, u organismos como animales, plantas, bacterias y otros organismosbiológicos.)


2. INTOXICACIONES ALIMENTARIAS:
Son las etas producidas por la ingestión de toxinas producidas en tejidos de plantas o animales, o productos metabólicos de microorganismos en losalimentos , o sustancias químicas que se incorporan en cualquier momento desde su producción hasta su consumo.
Los síntomas se desarrollan durante 1-7 días. E incluyen algunos de los siguientessíntomas:
Dolor de cabeza.
Dolor abdominal.
Nauseas.
Vómitos.
Diarrea.

































-ETAS EN PERSONAS SANAS: Enfermedades pasajeras.
-ETASEN PERSONAS SUCEPTIBLES: Niños, ancianos, mujeres embarazadas. Puede dejar secuelas o llevar a la muerte.
-AGENTES RESPONSABLES DE LAS ETAS: Bacterias, toxinas, virus, parásitos, sustancias químicas,metales, toxicas que pueden provenir de herbicidas, plaguicidas, fertilizantes.
Las etas de origen bacteriano son las más frecuentes de todas.

FACTORES FAVORABLES PARA EL DESARROLLO DE LAS...