Etas

UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSE DE CALDAS
FACULTAD DEL MEDIO AMBIENTE Y RECURSOS NATURALES
ADMINISTRACION AMBIENTAL
GESTION DE INOCUIDAD
FORO ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMETOS ETA´sFORO: ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS ETA’S

1. ¿Qué aspectos debe tener en cuenta un Sistema Nacional de Alimentos?
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Los aspectos que debe tener en cuenta un Sistema Nacional deAlimentos son:

* Una base legal y reguladora que cubra sistemas de producción, manejo, transporte, procesamiento y distribución.
* Mecanismos que permitan la aplicación efectiva de leyes yregulaciones en la materia.
* Un marco legal y regulador para la inspección, el apoyo de laboratorios analíticos y la gerencia del sistema de control.
* Canales apropiados de comunicación entreautoridades de control y diversos actores en la cadena alimentaria para el mejoramiento de la gestión de la inocuidad a través de la educación, capacitación y adaptación a buenas prácticas demanipulación.

2. ¿Qué son las medidas sanitarias y fitosanitarias?
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Las medidas sanitarias y fitosanitarias se refieren a las normas que se aplican a los productos para garantizar la salud humana,vegetal y animal de riesgos de aditivos, contaminantes, toxinas u organismos patógenos, enfermedades propagadas por animales, vegetales, plagas.

3. ¿Por qué es difícil cuantificar y calificar lasETA’S?
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Es difícil cuantificar y calificar las ETA´S porque:

* Los Sistemas de Salud carecen probablemente de recursos económicos y/o físicos para diagnosticar mediante pruebas delaboratorio el agente etiológico de cada caso que se presenta a la consulta. Por lo cual no se genera el reporte de la ETA que afecta a la población.

* No existen obligaciones por parte de los privados areportar los casos de ETA´S a las autoridades de salud pública.

* Alrededor del 10% de las personas que sufren algún cuadro de enfermedades gastrointestinales buscan asistencia médica a razón...