Etas

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETAs).



ACTIVIDAD 1

OBJETIVO
IDENTIFICAR LOS FACTORESQUE INTERVIENEN EN LA CONTAMINACIÓNDE LOS ALIMENTOSY CÓMO PREVENIRLA.

INTRODUCCIÓNCONTENIDO

1. OBJETIVO
2. FACTORES
3. RECOMENDACIONES

ENFERMEDADES TRANSMITIDASPOR ALIMENTOS (ETAs)
Son la causa principal de trastornos en el tubo intestinal, con dolores abdominales, diarrea yvómito
Son causadas por la ingestión de cualquier alimento contaminado por:
Microorganismos patógenos
Toxinas
Venenos naturales
Sustancias químicas dañinas

VEHÍCULOS DE TRANSMISIÓN DEENFERMEDADES
Los contaminantes más comunes son;

Por excretas y abonos naturales
Tierra Contaminación por gérmenes del intestino del propio animal,
Presentes enlos suelos y tierras de labores.

Aire Aguas sucias no potables
Agua contaminada Para riego de hortalizas

Esnecesario tenerla aislada y a baja temperatura
para evitar su descomposición y por consecuencia, la
Reproducción bacteria.SUPERVISEQUE: los botes de basura no se llenen hasta
Basura el tope y siempre este la tapa bien cerrada.
Siempre este colada una bolsa plástica
Losdepósitos de basura estén siempre serrados y
apartados.
Estén lavados los botes inmediatamente después de ser
Y colóqueles la bolsacorrespondiente.

Cucarachas: salmonellas, hongos, virus
Fauna nociva ratones
moscas
Alimentos crudos
Es el principal vehículo decontaminación de los alimentos, es decir, todas las personas que intervienen en su cultivo ,cría ,transporte, almacenamiento, preparación y servicio pueden transmitir microbios, ya que sus manos, sudor,...