Etas

NOMBRE DE ETA | TRANSMICION | SINTOMAS | PREVENCION |
Basillus cereus | Se propaga fácilmente a varios tipos de alimentos, especialmente de origen vegetal, pero también se aísla con frecuencia en la carne, en los huevos, y en los productos lácteos. | Caracterizado por una diarrea que aparece entre 8 y 16 horas después de la ingestión.El tipo diarreico de la intoxicación alimentaria es causadapor una enterotoxina producida durante el crecimiento vegetativo de B. cereus en el intestino delgado. | Evitar que se multipliquen en los alimentos Cocinar los alimentos antes de servirlos Enfriarlos rápidamente y refrigerar Control en los platos preparados |
botulismo | Una persona debe comer el alimento contaminado que no se ha cocinado ó recalentado correctamente. Con el botulismoinfantil, un infante debe comer esporas bacterianas. | Cólicos abdominalesDificultad respiratoria que puede llevar a una insuficiencia respiratoriaDificultad al deglutir y al hablarVisión doble Resequedad en la bocaNáuseasVómitosDebilidad con parálisis (igual en ambos lados del cuerpo) | NUNCA les dé miel ni jarabe de maíz a bebés menores de 1 año Alimentando exclusivamente con leche materna.Siempredescarte las latas que presenten abultamientos o alimentos en conserva con mal olor.Conserve las papas horneadas envueltas en papel aluminio calientes o en el refrigerador y no fuera a temperatura ambiente. |
cólera | Esta enfermedad es causada por agua contaminada y alimentos con la presencia de excremento humano que contengan la bacteria.Factores de riesgo es residir en áreas endémicas o viajar porellas. Es común ver casos leves en esta enfermedad, únicamente se presenta diarrea, por ejemplo en los niños. | Dolor abdominal. Diarrea acuosa con un número elevado de deposiciones (hasta 30 ó 40 en 24 h). Las deposiciones tienen un tono blanquecino con pequeños gránulos y un olor fétido. La diarrea se acompaña con vómito.Ocasionando una rápida deshidratación. No causa fiebre | Lavado de manosdespués de evacuar y antes de comer.Dar información necesaria a la población sobre formas de transmisión y medidas de aseo para evitar el contagio. Control y almacenaje de agua y alimentos bajo condiciones adecuadas de higiene. Para los portadores de Vibrio cholerae, tomar 1g de tetraciclina cada 24 horas durante cinco días.Vacunarse cada 6 meses |
TifoideaFiebre entérica | La forma másfrecuente de transmisión es la ingestión de alimentos o de agua contaminada por heces humanas; se observan brotes transmitidos por el agua debidos a saneamiento deficiente y a transmisión fecal-oral directa por la mala higiene personal | Dolor de cabeza severo. Fiebre. Pérdida del apetito. Incomodidad general, inquietud o malestar general. Salpullido (manchas rosa) sobre la parte baja del tórax yabdomen durante la segunda semana de fiebre. Sensibilidad abdominal. Estreñimiento, después diarrea. Heces con sangre. Lentitud, inactividad, letargoFatigaDebilidad.Sangrado nasal.Escalofríos.Delirio.Confusión.Agitación.Alteraciones del estado de ánimo.Dificultad para fijar la atención (falta de atención).Alucinaciones. | Los principales son controlar a los manipuladores de alimentos y a la conservaciónde la comida. También tratar adecuadamente las aguas residuales para evitar la contaminación de las aguas de consumo y la educación sanitaria de la población. |
LeptospirosisEnfermedad de Weil, Ictericia contagiosa, Epizootica Canina de Stuttgart, Tifo canino. | La infección se produce por contacto directo con la orina o los tejidos del animal infectado o por medio del agua o el suelocontaminado. | Se observa ictericia, hemorragia cutánea, fiebre, escalofríos y dolor muscular. Tiene una mortalidad muy elevada. | 1.- Eliminación de roedores y de los basurales a cielo abierto o de las condiciones ambientales que puedan favorecer su proliferación. 2.- Relleno de terrenos bajos donde puedan formarse cuerpos de aguas estancadas. 3.- Evitar nadar o tomar contacto con lagunas, arroyos o...