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Instituto Culinario de México
Campus Monterrey

Sanidad e Higiene
Enfermedades Transmisión de Alimentos

Maestra Nora Morales





Maria Fernanda Romo Treviño
2015111

13 de septiembre de 2015Enfermedades transmitidas por alimentos en México
Las enfermedades de transmisión alimentaria se pueden prevenir. Sin embargo, cada año cobran vida más de 2 millones de personas en el mundo, alertóla representante de la Organización Mundial de la Salud en México.
Reconoció que en México las enfermedades transmitidas por alimentos constituyen 12% de diagnósticos que registra el Sistema Nacionalde vigilancia Epidemiológica, lo que convierte en la segunda causa de notificación de enfermedades.
Asimismo, la funcionaria manifestó que México enfrenta una paradoja en materia alimentaria, ya quepor un lado hay 70% de población en condiciones de sobrepeso y obesidad y 30% de los niños con ese factor de riesgo, y por otro hay un importante número de mexicanos con carencias alimentarias.Enfermedades transmitidas por alimentos en Europa
Las enfermedades transmitidas por alimentos como consecuencia de patógenos microbianos, biotoxinas y contaminantes químicos representan graves amenazaspara la salud de miles de millones de personas. En los pasados decenios se han documentado en todos los continentes graves brotes de enfermedades trasmitidas por los alimentos, lo que demuestra suimportancia desde el punto de vista social y de la salud pública. Los consumidores de todo el mundo observan con creciente preocupación los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. Noobstante, es probable que esos brotes sean sólo el aspecto más visible de un problema mucho más amplio y persistente. Estas enfermedades no sólo repercuten de forma significativa en la salud y bienestar delas personas, sino que tienen consecuencias económicas para los individuos, las familias, las comunidades, las empresas y los países. Imponen una considerable carga a los sistemas de atención de...