etenol

ACIDO PROPANOICO





ESTUDIANTE:
Gilma Emilia Aguas Román


DOCENTE:
LIC. Alfonso Rincón Ramírez




GRADO:
11B





INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA AGROPECUARIA DE ALBANIA
2013
INTRODUCCIÓN
Los compuestos que se clasifican como derivados de ácidos carboxílicos son aquellos que contienen grupos funcionales que se convierten en ácidos carboxílicos por una hidrolisisacida o básica. Dentro de los derivados más importantes de estos, encontramos al ácido propanoico que es un compuesto orgánico graso de cadena corta conformada por tres átomo de carbono, se puede encontrar de forma natural en estado líquido incoloro y es altamente corrosivo se produce durante la degradación mediante fermentación por acción de enzimas intra y extra celulares de bacterias yprotozoarios que habitan en el ambiente. Actualmente es un producto de gran interés comercial debido a sus múltiples aplicaciones se obtiene químicamente partir de derivados del petróleo.
En el presente trabajo se trataran todos los aspectos relacionados con el ácido propanoico, profundizando principalmente en los diferentes ítems: historia, propiedades físicas, importancia biológica, importanciafarmacológica, importancia industrial, usos y aplicaciones, riesgos por consumos, formulas y nombres comunes.










OBJETIVOS
Objetivo general
Profundizar los conocimientos relacionados con el ácido propanoico a través de una revisión bibliográfica, con el fin de conocer su de importancia para el hombre.
Objetivos específicos
Identificar formulas y nombres comunes del ácidopropanoico.
Conocer la importancia industrial, farmacológica y biológica de ácido propanoico.
Saber los riesgos por consumo del ácido propanoico.










HISTORIA DEL ÁCIDO PROPANOICO
El ácido propanoico, fue descrito inicialmente en 1841 por Johann Gottlieb, que lo encontró entre los productos de la degradación del azúcar. En los años sucesivos otros químicos lo sintetizaron conotros métodos, pero sin obtener la misma substancia Posteriormente Nöllner en 1844 a partir de productos de fermentación del ácido tartárico aísla ácido propanoico; Fitz puso de manifiesto la existencia de bacterias que producen ácido propanoico a partir de malato cálcico y de lactato cálcico. En 1847 el químico francés Jean-Baptiste Dumas estableció que todos los ácidos eran el mismo compuesto. Éllo llamó ácido propiónico, de las palabras griegas protos (primero) y pion (grasa) porque era el ácido graso más pequeño que exhibió las características de los otros ácidos grasos.
Los primeros estudios sobre la fermentación propiónica de azúcares con fines industriales se deben a Orla-Jensen (1889), quien reveló que era la causa de la formación de ojos en el queso. Shelman y Saw (1923,1924)obtuvieron cultivos puros de bacterias del ácido propiónico que serían útiles para asegurar la formación de ojos en la fabricación del queso. Virtanen (1925) fue el primero en investigar el mecanismo de fermentación posiblemente responsable tanto de la producción de ácido propiónico como de la formación concomitante de CO2, ambos procesos implicados en la producción de ácidos de forma industrial.PROPIEDADES FÍSICAS
Es un ácido líquido
Apariencia: Incoloro
Olor a acre
Punto de ebullición de -21.15 °C.
Punto de fusión de 140.85 °C.
Fórmula química: C3H6O2
Peso molecular: 74.08
Densidad:990 kg/m3; 0,99 g/cm3
Masa molar : 74.08 g/mol

FORMULA QUÍMICA Y NOMBRES COMUNES

Ácido propanoico nombre (IUPAC) → Formula: C3H6O2
Ácido propíonico: →Formula: C3H6O2
luprosil: → Formula: C3H6O2
Ácido hidroacrílico: → Formula: C3H6O2
Ácido metacetónico: → Formula: C3H6O2
Ácido metil acético: → Formula: C3H6O2
Ácido etilfórmico: → Formula: C3H6O2
Propionato → Formula: C3H6O2
Propanoato: → Formula: C3H6O2
Ácido...