Etica Empresarial

ÉTICA EMPRESARIAL

LA EMPRESA, SU FILOSOFÍA Y SUS GRUPOS DE INTERÉS

Diana Tovar

EMPRESA: CREPES & WAFFLES

NIT: 860.076.919

ACTIVIDAD ECONOMICA: EXPENDIO A LA MESA DE COMIDAS PREPARADAS EN RESTAURANTES

Al momento de escoger la empresa que íbamos a trabajar, decidimos que fuera Crepes & Waffles, la razón es que compartimos el gusto por los helados, la comida y la atención queprestan en sus restaurantes, y también porque nos llamó mucho la atención que la gerencia de recursos humanos de esta organización se basa en cuatro principios fundamentales: paz, amor, armonía y felicidad, mostrándonos que el éxito de este negocio no solo se debe a las grandes habilidades empresariales que poseen sus creadores, sino que además son excelentes seres humanos con gran sensibilidad social.Nuestro contacto con la empresa lo realizamos por correo electrónico, con el área de recursos humanos con la señora Ana Yolanda Bejarano Martín ybejarano@crepesywaffles.com, quien nos manifestó: “Nos sentimos muy complacidos que ustedes hayan elegido a nuestra organización como parte de su proceso de formación; sin embargo, toda  la información que podemos suministrar está en nuestra página:www.crepesywaffles.com, adicional a esto pueden encontrar por la Web artículos, entrevistas e informes realizados a nuestra compañía. Cordial saludo, Yolanda Bejarano”.

Crepes & Waffles una de las empresas más importantes del sector de servicios de alimentos del país donde la gestión gerencial se sustenta en teorías y aspectos netamente humanistas cuyo pilar fundamental son los valores yprincipios universales con un único objetivo: hacer más competitivas las organizaciones de tal manera que no solo sobrevivan en un mercado cada vez más exigente sino que logren posiciones que las distingan como empresas de talla mundial.

El prestigio y liderazgo en el sector de alimentos es ampliamente conocido. Esta empresa tuvo sus orígenes hace 31 años un 13 de Mayo de 1980 cuando dos jóvenes,Beatriz Fernández y Eduardo Macías, estudiaban administración de empresas y decidieron abrir un pequeño local de ventas de crepes en donde se ofrecían apenas tres de los productos hoy en día líderes en un extenso menú.

Esta compañía tiene casi medio centenar de locales dentro y fuera del país, generando empleo a más de dos mil personas principalmente mujeres cabeza de familia.

Al principio sehicieron grandes sacrificios y se recibió poco, pero el significativo apoyo de sus familias, se vio reflejado en todos los sentidos. “Alguien prestaba la cocina para cocinar y experimentar con los productos, otro prestaba las mesas, otro las sillas; fue un trabajo muy en conjunto”, destacó Ricardo Macías. “
Con la idea ya establecida y con las ganas de trabajar, el proceso de crecimiento fue muynatural. El primer local quedaba en la calle 85 con carrera 11. Gran parte de la producción se hacía en la cocina de la casa de uno de los socios. Se hicieron algunos estudios de mercadeo, más que todo con base en la información que daban los clientes. La primera sugerencia fue que pusiéramos mesas, después se habló de mejorar el diseño del local y de introducir meseros. De aquí en adelante elesfuerzo se basó, sobretodo, en una excelente calidad de producción y sobretodo un gran trabajo logístico”.
El principal interrogante, cuando se reconoce el éxito de esta empresa, es ¿cómo termina un establecimiento de comida convertido en la multinacional que es hoy en día? Por increíble y casual que suene, la demanda de los clientes fue orientando el negocio hacia rumbos más grandes. “Por ejemplo,el segundo local que se ubicó en el Centro Internacional, manejó una estrategia totalmente diferente al del local de la 85. El menú era distinto, se hizo un menú físico el cual se entregaba a los clientes, había meseras, mesas y cosas que ya trazaban y definían un poco el camino hacia lo que es Crepes en la actualidad”. Hoy en día Crepes & Waffles es una empresa familiar en la que cada ‘miembro’...