etica en la cocina

ETICA EN LA COCINA
La etica profesional gastronómica está íntimamente relacionada con los actos y conductas de tipo moral establecidos por la sociedad en que nos desarrollamos y que sustentan loque se llama o denomina “buenas costumbres” y actos que determinan que algo o un hecho sea socialmente aprobado o rechazado y no conduzcan a provocar males de ningún tipo o índole a cualquier individuoen particular dentro de la sociedad en que se mueve.
Situaciones no eticas
Ahora podemos dar algunos ejemplos de situaciones que “no son éticas” en gastronomía:
Cambiar un producto por otro demenor valor económico, para ganar más dinero, engañando al comensal, sin especificarlo o mintiendo.
Alterar el estado de un producto o alimento determinado que debería ser desechado, por encontrarse enno muy buen estado, como para poder utilizarlo, aun ocultando su sabor o texturas con especias o salsas que lo cubran.
Omitir las reglas de sanidad y bromatología por razones de economía de dinero otiempo.
Ocultar información que puede beneficiar o perjudicar a otros, procurando solo alcanzar un beneficio personal.
Desmerecer el trabajo de sus compañeros o empleados sin tratar de ayudarles oaportarles conocimientos para que mejoren en su actividad.
Plagiar a otros.
Todo aquello que implique una falta de códigos personales que puedan afectar la moral de otras personas o lastimar aterceros inútilmente.
Podemos encontrar un Código de ética para la cocina :
3. Principios
Ser responsable en la preparación : Asumir un comportamiento recto en la elaboración de platos y de respetofrente así mismo y gran calidad según la solicitud del cliente.
Desarrollar la creatividad : Desarrollar técnicas y prácticas de innovación en la realización de los alimentos que contribuyan a unaalimentación sana y saludable.
Tener vocación de servicio : Llegar al cliente de manera amable y respetuosa para generar confianza.
Tener disposición para el trabajo : Contribuir al desarrolllo...