Etica nicomaquea

Fosfoglicérido

Fosfoglicéridos
1: cabeza hidrófila; 2: colas hidrófobas. A: fosfatidilcolina; B: fosfatidiletanolamina; C: fosfatidilserina; D: representación esquemática de un fosfoglicéridocon la cabeza hidrófila (1) y las colas hidrófobas (2)
Los fosfoglicéridos o glicerofosfolípidos son moléculas lipídica del grupo de los fosfolípidos. Están compuestos por ácido fosfatídico, unamolécula compleja compuesta por glicerol, en el que se han esterificado dos ácidos grasos (uno saturado y otro insaturado) y un grupo fosfato. A su vez, al grupo fosfato se une un alcohol o unaminoalcohol. En los organismos vivos tiene función estructural puesto que son uno de los principales componentes de las bicapas de las membranas celulares y subcelulares.
Los fosfolípidos tienenun marcado carácter anfipático consecuencia de la estructura de la molécula; las largas cadenas alifáticas de los ácidos grasos tienen carácter hidrófobo (repelen el agua) y forman dos largas"colas" apolares, mientras que el grupo fosfato y el alcohol, cargados eléctricamente, son fuertemente hidrófilos (interaccionan con el agua) y constituyen la "cabeza" polar de la molécula; elloconduce a que, en un medio acuoso, se autoorganicen formando bicapas, con las cabezas polares en contacto con el agua y las colas hidrófobas "escondidas" y enfrentadas entre si.
Ejemplos defosfoglicéridos [editar]
Según el alcohol que se una al ácido fosfatídico, se tienen diferentes fosfoglicéridos:
* Fosfatidilcolina o lecitina. Posee el aminoalcohol colina.
* Fosfatidiletanolaminao cefalina. Posee el aminoalcohol etanolamina.
* Fosfatidilserina. Posee el aminoalcohol serina.
* Fosfatidilinositol. Posee el alcohol inositol.
* Fosfatidilglicerol. Posee elalcohol glicerol; si el grupo OH esterifica otra molécula de ácido fosfatídico se origina el difosfatidilglicerol o cardiolipina (característico de las mitocondrias de las células musculares...