etica profesional de un barman
Páginas: 2 (477 palabras)
Publicado: 20 de junio de 2013
¿Qué es un bartender?
Persona que atiende un bar o cantinero, pero con conocimientos (de herramientas, cristalería, cada una de las bebidas con las cuales trabaja y conocimientos de sala).También debe tener conocimientos en la parte de cafetería y brindar un excelente servicio para maximizar las ganancias, también debe tener conocimientos de ventas.
a) Venta sugerida: sugerir al cliente unproducto extra al que consume.
b) Sobreventa: es vender un producto adicional que el cliente no tenía pensado consumir.
Cualidades de un bartender:
Simpático
Prolijo
Limpio en susherramientas y en su aspecto
Higiénico
Educado
Rápido, activo, ágil, seguro, atento
Con muy buena memoria
Con conocimiento
Tomar la coctelería con amor (en esto se diferencia un bartender exitoso auno mediocre).
Ética profesional.
Dentro de las funciones be un bartender esta la ética profesional.
a) Justicia: se debe atender a todos por igual, evitando privilegios que puedan ocasionarproblemas.
b) Diplomacia: no olvidar que tenemos una profesión en la cual estamos siempre expuestos al público.
Una sonrisa un buen saludo producirán un mejor acercamiento hacia el cliente.
“NOHAY UNA SEGUNDA OPORTUNIDAD PARA CAUSAR UNA PRIMERA BUENA IMPRESIÓN”
Discreción: se dice que el bartender es como el psicólogo del bar por lo tanto no perder la confianza que nos brinda un cliente.No solo con los clientes, también con los compañeros de trabajo.
A la hora de corregir algo hagámoslo en privado.
Dimensiones del bar.
La ubicación de una barra debe ser en un lugarestratégico del salón.
Es muy aun es que el bartender pueda visualizar todo o la mayor parte del salón.
Las medidas de una barra varían según las dimensiones del local pero no es conveniente salirse deestos valores.
La altura del mostrador esta entre los 105cm y los 115cm.
El ancho entre 50cm y 60cm.
La tabla de la barra debe sobresalir al salón 25cm.
Se puede colocar un posapie a unos...
Persona que atiende un bar o cantinero, pero con conocimientos (de herramientas, cristalería, cada una de las bebidas con las cuales trabaja y conocimientos de sala).También debe tener conocimientos en la parte de cafetería y brindar un excelente servicio para maximizar las ganancias, también debe tener conocimientos de ventas.
a) Venta sugerida: sugerir al cliente unproducto extra al que consume.
b) Sobreventa: es vender un producto adicional que el cliente no tenía pensado consumir.
Cualidades de un bartender:
Simpático
Prolijo
Limpio en susherramientas y en su aspecto
Higiénico
Educado
Rápido, activo, ágil, seguro, atento
Con muy buena memoria
Con conocimiento
Tomar la coctelería con amor (en esto se diferencia un bartender exitoso auno mediocre).
Ética profesional.
Dentro de las funciones be un bartender esta la ética profesional.
a) Justicia: se debe atender a todos por igual, evitando privilegios que puedan ocasionarproblemas.
b) Diplomacia: no olvidar que tenemos una profesión en la cual estamos siempre expuestos al público.
Una sonrisa un buen saludo producirán un mejor acercamiento hacia el cliente.
“NOHAY UNA SEGUNDA OPORTUNIDAD PARA CAUSAR UNA PRIMERA BUENA IMPRESIÓN”
Discreción: se dice que el bartender es como el psicólogo del bar por lo tanto no perder la confianza que nos brinda un cliente.No solo con los clientes, también con los compañeros de trabajo.
A la hora de corregir algo hagámoslo en privado.
Dimensiones del bar.
La ubicación de una barra debe ser en un lugarestratégico del salón.
Es muy aun es que el bartender pueda visualizar todo o la mayor parte del salón.
Las medidas de una barra varían según las dimensiones del local pero no es conveniente salirse deestos valores.
La altura del mostrador esta entre los 105cm y los 115cm.
El ancho entre 50cm y 60cm.
La tabla de la barra debe sobresalir al salón 25cm.
Se puede colocar un posapie a unos...
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