Etica profesional

COMO SE APLICA LA ETICAPROFESIONAL EN LA COCINA
En primer lugar veamos que significa la palabra ética, es la disciplina que trata la moral; la moral que en este caso significa aquello que surge dela apreciación de la conciencia o de la razón, sin intervención de los sentidos, siendo una disciplina que estudia la conducta humana en orden de su bondad o maldad.

Entonces en la cocina la éticaprofesional específicamente se puede ejemplificar todo esto tomando a un cocinero, en principio no existe ninguna ley que le prohíba matar, cocinar y dar de comer carne vacuna o porcina, pero si éstecocinero se encuentra dentro de un grupo determinado en el que su religión, en ese sitio o sociedad, lo prohíba (hinduismo, islamismo, judaísmo ortodoxo, etc.) recibirá de parte de los miembros de eseextracto social algún tipo de sanción moral; si ese cocinero mata, cocina y da de comer “carne humana”, además de la sanción moral recibirá una sanción del tipo legal penal que lo condenará con lacárcel u otra pena establecida, pero hubo momentos en la historia humana en que el “canibalismo” no fue mal visto ni juzgado moralmente, ni legislativamente penado por ley, por lo tanto no existíacondena alguna; ahora, si el cocinero utiliza carne en mal estado de conservación para realizar una comida determinada, estaría incurriendo en una falta de ética personal y profesional que solo su propiaconciencia moral juzgará, pero si algún comensal se ve afectado luego por ese hecho, el mismo caso, de ser comprobado, será juzgado como una negligencia que además de recibir una sanción de tipo moralpodrá incluso recibir una sanción de tipo penal legislativa con su correspondiente pena.
Por lo tanto podemos expresar que la “ética” profesional gastronómica está íntimamente relacionada con losactos y conductas de tipo moral establecidos por la sociedad en que nos desarrollamos y que sustentan lo que se llama o denomina “buenas costumbres” y actos que determinan que algo o un hecho sea...