Etica

LOS ALIMENTOS DE CALIDAD EN UN MUNDO GLOBALIZADO 
Estamos acostumbrados a comer de todo durante todo el año. Hemos perdido, o nos han hecho perder, en muchos alimentos, el gusto por el producto fresco, a menudo los alimentos sufren procesos de transformación para que puedan ser transportados largas distancias, hasta miles de kilómetros. Estos procesos desvirtúa el gusto real del producto,entonces le añaden potenciadores de sabores, un montón de conservantes disfrazados bajo una seguidilla de "E" y quien sabe cuantas cosas más. Hemos perdido el sentido de estacionalidad de muchos alimentos, eso de " ahora es temporada de fresa, de uva..." 
Tenemos que entender que bueno y barato no puede ser, los campesinos lo sabemos bien, lo que cuesta producir, los que queremos hacer producciónecológica
todavía más complicado. Después tienes que competir con productos que vienen de lejos, donde los controles de calidad son a veces dudosos, sobretodo a la hora de producir, usando algunos químicos que afortunadamente en Europa no son permitidos y que en ciertos países se usan con el consiguiente riesgo para el medio ambiente y para las personas. Algunos pretenden justificar este sistema ,diciendo que vivimos en un mundo globalizado y que consumiendo alimentos producidos en el tercer mundo contribuimos a ayudar a la gente de estos países a que se puedan ganar la vida, ya que allí lo único que tienen es la tierra y la agricultura. Esto no es del todo así, cuando hay grandes producciones, estas están en manos de una pocas multinacionales y a la larga traen más miseria a la población,pues los llevan a abandonar sus cultivos tradicionales para su subsistencia convirtiendo las tierras en grandes extensiones de monocultivo con la consecuente pérdida de fertilidad. Por no habla de los precios abusivamente bajos que reciben los productores. Nos quieren hacer creer que todo el mundo es un gran mercado y sálvese quien pueda. Pero mira que está pasando con este gran mercado, que cuandoel que tiene el puesto más grande al otro lado del mundo estira más el brazo que la manga i le tambalea el puestito, es como un efecto dominó y entonces todos a correr que ya es tarde. Por eso, esto de desincentivar la producción en Europa, que ya nos lo traerán todo de afuera, cuidado que algún día no tengamos problemas... Nos habremos cargado a los campesinos y que haremos? 
A menudo, ahorrarmucho en la comida, vamos a mirar los más barato, sin fijarnos en la calidad. Tenemos que entender que consumir alimentos naturales y de calidad es una medicina preventiva. Claro que esto no nos da ningún prestigio social, nos miraran más por como vestimos, que coche conducimos o dónde vamos de vacaciones y por eso preferimos destinar más dinero a esos aspectos. El presupuesto que la mayoría de lasfamilias destina a la alimentación ha ido disminuyendo en los últimos años. También hay una alud de alimentos que anuncian más como medicamento que como comida: los han enriquecido con todo tipo de vitaminas, minerales, nutrientes... si hacemos caso de lo que nos dicen, casi son milagrosos. Claro que los han tenido que enriquecer, y el motivo es que antes les han sacado todas sus propiedades. Esmás, algunos de estos alimentos, por la manera como han sido producidos, ya no tienen muchas propiedades nutritivas. No hace falta decir que los alimentos más sanos y que nos aportan más nutrientes son los ecológicos, aunque a veces no son los más atractivos para la vista. Solo para poner dos ejemplos: la leche producida de manera ecológica tiene un 30% más de vitamina E i provitamina A i un 60% másde Omega 3, una naranja ecológica tiene un 20% más de vitamina C.
Y aún no hemos hablado de los alimentos transgénicos, a pesar que nos quieren hacer creer que no representan ningún riesgo, de momento no hay nada para demostrar que sea así. Todo lo que sea alterar el proceso natural de las plantas va contra natura y por tanto, tarde o temprano, contra nuestro. A demás que todas estas...