etica

Disponibilidad de alimentos básicos
en Colombia 2000-2010: ¿producción
nacional o importaciones?

Diego López Hernández

Universidad Nacional de Colombia
Facultad de Ciencias Económicas
Maestría en Ciencias Económicas
Bogotá, Colombia
2012

Disponibilidad de alimentos básicos
en Colombia 2000-2010: ¿producción
nacional o importaciones?

Diego López Hernández

Trabajode investigación presentado como requisito parcial para optar al título de:
Magíster en Ciencias Económicas

Director:
Ph.D. Álvaro Zerda Sarmiento

Línea de Investigación:
Hacienda y gestión pública

Universidad Nacional de Colombia
Facultad de Ciencias Económicas
Maestría en Ciencias Económicas
Bogotá D.C., Colombia
2012

A mis padres y mis hermanos, el orgullo de
mivida.
A Victoria, el amor de mi vida.

A los que creemos que las causas perdidas
son las que más vale la pena luchar.

Agradecimientos
Agradezco a mi padre quien con su inmensa inteligencia y su inexorable optimismo me
apoyo en esta labor. Le agradezco, también, al profesor Álvaro Zerda Sarmiento por su
valiosa colaboración y su buena disposición en la dirección de estetrabajo.

A la Universidad Nacional de Colombia le agradezco por haberme ofrecido la mejor
educación que un profesional pude recibir: aquella que nos permite comprender las
necesidades de los hombres y entender, integralmente, la realidad de nuestros tiempos.

Resumen y Abstract

V

Resumen
Como dimensión constitutiva de la seguridad alimentaria, la disponibilidad de alimentosplantea la inquietud sobre la manera de obtener el suministro de alimentos para el país.
Frente a este aspecto, la agricultura juega un papel determinante, pues puede ser ésta
la que principalmente produzca los alimentos o, desde otra estrategia, la que genere los
recursos para importarlos, a través de la producción de otros bienes agrícolas. Este
documento establece en qué medida elsuministro de un grupo de alimentos de la dieta
básica de los colombianos estuvo determinado, entre los años 2000 y 2010, por la
autosuficiencia en la producción nacional o, por el contrario, por una dependencia de
importaciones de estos alimentos, considerando la concepción que ha tenido la política
pública agropecuaria en cuanto a la orientación productiva de la agriculturacolombiana.

Palabras

clave:

Seguridad

Alimentaria,

Disponibilidad

de

alimentos,

Autosuficiencia alimentaria, Dependencia alimentaria, indicadores de seguridad
alimentaria, Política pública.

Abstract
As a constitutive dimension of food security, food availability raises concerns on how to
get food supplies for the country. Given this aspect, agriculture plays animportant role,
either by producing food or by generating resources to import food through the production
of other agricultural goods. Considering the Colombian agriculture production orientation,
according to the agricultural policy established between 2000 and 2010, this paper
discusses if food supplies in Colombians basic diet was determinated during this period,

VIDisponibilidad de alimentos básicos en Colombia 2000-2010: ¿producción nacional
o importaciones?

either by self-sufficiency in domestic production or by a dependence on these foods
imports.

Keywords: Food Security, Food Availability, Food Self-sufficiency, Food imports
Dependency, Food Security Indicators, Public Policy

Contenido

VII

Contenido
Pág.
Resumen......................................................................................................................... IX
Lista de gráficas ........................................................................................................... XIII
Lista de tablas ............................................................................................................. XIV
Introducción...