etica

La cocina brasileña es el fruto de una mezcla de diversos ingredientes europeos, indígenas y africanos y gracias a esto la han hecho una de las más ricas y variadas del mundo.
La tacacá es unasopa de caldo ligero elaborado con hierva jambú muy popular en la cocina brasileña
cafezinho: el café es una bebida muy apreciada en todo el mundo, pero en Brasil adquiere una especial importancia. Elcafezinho se sirve en pequeñas tazas, a intervalos frecuentes, durante todo el día. Muchas personas toman varios cafezinhos por día. Los ejecutivos brasileños hacen sus negocios tomando un café,mientras las amas de casa reciben a las visitas con un cafezinho recién hecho, colado en el momento, ya que en Brasil el café es símbolo de hospitalidad. Todas las dependencias públicas e incluso lasoficinas privadas suelen servir un café por lo menos dos veces por día. Incluso en las peluquerías se sirve café continuamente

receta, paso a paso.

Ingredientes:
1 Kg. de pechuga de pollo
1 Kg. deharina de trigo
750 ml de caldo de gallina
250 ml de leche entera o desnatada
2 cebollas y un ramito de perejil
8 tomates maduros
200 gr. de aceitunas sin hueso
2 dientes de ajo
2 huevos y panrallado
Sal y aceite
Preparación de las coxinhas de frango
1- Cortar las pechugas de pollo en pequeños trozos.
2- Poner las pechugas troceadas en una sartén con aceite caliente.
3- Cuando esténdoradas, añadir agua hasta cubrirlas. Dejar cocer.
4- Retirar las pechugas, trocearlas aún más, y añadir aceitunas y perejil picados. Condimentarlas y reservarlas.
5- Para hacer la masa, rehogar lascebollas (en trocitos) con el ajo (picado). Cuando estén dorados añadir los tomates picados (y sin piel) y salpimentar. Incorporar el caldo de gallina, la leche, y cuando rompa el hervor echar laharina (poco a poco)  y remover hasta que se forme una masa que se desprenda del fondo de la olla. Dejar que se enfríe.
6- Cuando la masa esté fría, hacer pequeñas croquetas, agregar algo de relleno,...