Etimologias

Ingredientes
* 1/2 Kilo de Pechuga de pollo o carne maciza de cerdo
* 1/2 Pieza de Cebolla
* 5 Piezas de Chiles poblanos
* 2 Piezas de Chiles serranos
* 7 Piezas de Tomates verdes* 1 Diente de Ajo
* 1 Rama de Cilantro, desinfectado
* 1 Pieza de Lechuga orejona
* 1 Pieza de Queso fresco
* 16 Piezas de Tortillas
* Aceite vegetal
* 1 Pizca de Sal* 1/4 Taza de Crema acida
Modo de preparacion
1. Cuece la carne con la cebolla y la sal en agua hirviendo. Cuando esté cocida deja que enfríe un poco y desmenúzala.
2. En una olla aparte,cuece los tomates y los chiles serranos durante 5 minutos en agua hirviendo.
3. En el comal, asa los chiles poblanos y el ajo. Después de asar, mete los chiles en una bolsa y ciérrala para que suden.Luego, quítales pélalos, desvénalos y quítales las semillas.
4. En la licuadora, licua los tomates hervidos, los chiles serranos, los chiles poblanos, el ajo, el cilantro y sazona con sal.
5.En una sartén, fríe la carne cocida en 2 cucharadas de aceite caliente hasta que dore. Ya que esté dorada, agrégale a la carne un par de cucharadas de la salsa.
6. Calienta un poco de aceite enuna sartén, y por éste, pasa las tortillas (que deben estar recién hechas, o recién recalentadas) por los dos lados, y luego, pásala por la salsa. Luego, rellénala con la carne (1 o 2 cucharadas seránsuficientes) y enróllalas. Ve acomodándolas en los platos en las que servirás las enchiladas
7. Por último, adorna con la lechuga, el queso fresco desmoronado o rallado y crema al gusto.
TipsCuando hayas ya servido tus enchiladas, antes de decorarlas con la lechuga, el queso y la crema, báñalas con un poco de la salsa restante, así, intensificarás más el sabor, y no se resecarán.

*Ingredientes necesarios en este receta: * Carne Molida: 1/2 kg * Jitomate: 4 * Cebolla Blanca: 1/2 * Pimiento Morrón: 1/2 * Cilantro: al gusto * Huevo: 1 * Calabaza: 1/4 de buche *...