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UNIVERSIDAD PABLO DE OLAVIDE
Facultad de Ciencias Experimentales
Licenciatura en Biotecnología
BIOTECNOLOGÍA MICROBIANA. CURSO 2009-2010.

OBJETIVOS
Los microorganismos tienen una extraordinaria importancia en Biotecnología. En primer lugar, muchas enzimas y productos microbianos son de interés en la industria. En segundo lugar, los microorganismos son utilizados muy abundantemente comoagentes productores, tanto de productos de origen microbiano como de otros orígenes. Por último, la extraordinaria diversidad de actividades microbianas que puede ser utilizada en procesos biotecnológicos de interés con distintas finalidades. Con esta asignatura se pretende que el alumno se familiarice con la importancia real de los microorganismos en los procesos biotecnológicos, así como elextraordinario potencial que aún queda por desarrollar. Se presentan las herramientas básicas que posibilitan la manipulación genética de microorganismos enfocadas hacia su utilización en la producción de sustancias de interés biotecnológico, así como los diferentes sistemas de expresión génica, tanto en procariotas como en eucariotas, su potencialidad y limitaciones, y los productos o actividadesmicrobianas de interés en procesos biotecnológicos. Estos conocimientos se desarrollarán desde un punto de vista aplicado concretándose en procesos de interés actual que tengan utilidad biomédica, interés industrial o para la agricultura o el medio ambiente.
ORGANIZACIÓN DEL CURSO
El curso está basado fundamentalmente en la impartición de clases teóricas, la realización de prácticas yactividades complementarias. Las actividades complementarias incluyen la presentación oral en forma de seminario de una parte del temario de la asignatura por parte de los estudiantes, la realización de un trabajo escrito y la elaboración y resolución de cuestiones y problemas, que tendrán carácter voluntario.
CLASES TEÓRICAS
La asignatura Biotecnología Microbiana presenta inicialmente a losmicroorganismos como seres vivos enormemente diversos y peculiares desde todos los puntos de vista en comparación con los seres macroscópicos. El primer bloque temático, Principios de Biotecnología Microbiana, utiliza la diversidad y peculiaridad de los microorganismos como hilo conductor para presentar los diversos aspectos de interés biotecnológico en bloques temáticos posteriores. A su vez, en esteprimer bloque se presentan otras características de interés de los microorganismos como la facilidad de su cultivo y manipulación, que los hace agentes de producción biotecnológica ejemplares.
Las aplicaciones biotecnológicas concretas tanto de los productos como de las actividades de los microorganismos, son el objeto de estudio de los siguientes bloques temáticos. En el segundo bloque, Productosmicrobianos de interés industrial, se presentan una selección de estos productos, empezando por la propia biomasa microbiana en sí y pasando por varios polímeros bacterianos, diversos metabolitos primarios, y finalizando con la producción de energía por parte de los microorganismos. El tercer bloque se centra en la Biotecnología de los alimentos, de importancia vital en el desarrollo histórico dela humanidad, en el que se incluyen también las bebidas fermentadas como el vino o la cerveza, así como el control microbiológico de los alimentos. En el cuarto bloque, Agrobiotecnología, se tratan los aspectos beneficiosos que pueden tener tanto las bacterias como los hongos, particularmente las micorrizas, en el crecimiento y producción de cultivos comerciales, así como la utilización debacterias como vector en ingeniería genética de plantas y diversos microorganismos o sus productos en el control microbiológico de plagas en cultivos comerciales. En el quinto bloque, denominado Biotecnología Ambiental se tratan temas de depuración biológica de aguas residuales urbanas y el potencial de los microorganismos en la eliminación de contaminantes y en biominería. El sexto bloque denominado...