etiologia caries



Determinación de Carbohidratos en diente
1.- Objetivo
Determinar la concentración de carbohidratos totales en diente, además de explicar la función e importancia en cada parte de lasestructuras dentales.
2.- Introducción
La composición de los órganos dentarios en cada individuo varia por diversos factores tales como; sus características genéticas, nutricionales, edad, raza. Sexo eincluso el tipo de diente como por ejemplo incisivo, canino premolar o molar, esto es debido a su anatomía y tamaño.

Los alimentos que contienen azúcares o hidratos de carbono simples (azúcar común osacarosa y productos que la contienen, miel, mermelada, bebidas tipo cola, golosinas y dulces, etc.) o hidratos de carbono complejos (cereales como el pan, galletas, arroz, pastas alimenticias,patatas, legumbres, etc.) son fácilmente degradados en la boca por acción de una sustancia que contiene la saliva (alfa amilasa) y por bacterias en compuestos más sencillos que aumentan la acidez de lacavidad bucal, lo que destruye la integridad del esmalte y puede afectar al resto de componentes del diente. Sin embargo, no sólo se debe tener en cuenta la influencia de estos alimentos ricos en hidratosde carbono en la aparición de caries, sino también la del resto de alimentos, el grado de higiene dental, la disponibilidad de flúor (indispensable para asegurar la estructura del esmalte), laproducción salivar y factores genéticos.

Conocimientos previos
1. Utilización del material de vidrio en el laboratorio
2. Utilización del espectrofotómetro
3. Manejo de los ejes cartesianos yconstrucción de una curva tipo
4. Teorías de la formación de la caries
5. Constitución y características de las proteínas
6. Composición estructural del diente
Material
8 tubos de ensayo
1 Gradilla
1Pipeta de 10 ml
2 Pipetas de 1 ml
1 Matraz Erlenmeyer de 50 ml
1 Matraz volumétrico de 100 ml
1 Pizeta con agua destilada
1 Disco de papel filtro
Reactivos
Solucion de Fenol al 80%
NaOH al...