etiqueta embutido
Páginas: 2 (493 palabras)
Publicado: 5 de marzo de 2014
ACTIVIDAD N°1
ETIQUETA CHORIZO OREADO
INGREDIENTES: carne de cerdo 88%,pimenton,sal, dextrosa, especias, dextrina de maíz
ADICTIVOS: Emulgente E-4521, Antioxidante E-316, conservadorE-252,Colorante E-120
INFORMACION NUTRICIONAL
Valor energético: 387 Kcal- 16.18 ki
Proteínas: 17 g
Carbohidratos: 1g
Grasa: 35g
FECHA DE CADUCIDAD: 22/11/13
LOTE: 316R19 01T313
PESO NETO:0,414 KgConservar de 0° a 4° C una vez abierto consumirse en 48 horas
EMBUTIDOS F. MARTINEZ R, S.A
Ctra. masía del juez, 40 C. 46900 torrente (valencia)
*Adictivos Usados En La Preparación Del Chorizo OreadoEmulgente E-452i: permiten la realización de emulsiones o sea de mezclas homogéneas de grasas y agua
Antioxidante E-316: eritorbato sódico evitan que los alimentos se oxiden y se pongan rancios,ya que son capaces de neutralizar la acción oxidante de radicales libres (moléculas inestables), sin perder su propia estabilidad electroquímica.
Conservador E-252: nitrato potásico con el fin deconseguir la conservación de la carne evitando su alteración y mejorando el color.
Colorante E-120: cochinilla, ácido carmínico, carmines el agente colorante es el ácido carmínico.
COMPARACIÓN NORMAPARA ADITIVOS EN COLOMBIA Y NORMA PARA ADITIVOS EN UNIÓN EUROPEA.
SIMILITUDES:
Colombia -Europa
La información que se encuentra en la etiqueta debe ser clara, entendible,
Visible y fácil de leer.Estas menciones deben ser fácilmente comprensibles y visibles, así como claramente legibles e indelebles.
Los aditivos en la etiqueta no deben causar engaño ni dar una impresión
que no es la correctadel producto. • No deberán inducir a error al comprador respecto de las características o los efectos del alimento; no podrán atribuir a un producto alimenticio propiedades de prevención, tratamientoy curación de una enfermedad humana
Utilizar aditivos que no presenten ningún riesgo para la salud. Un aditivo alimentario sólo puede autorizarse si no plantea problemas de seguridad para la salud...
ETIQUETA CHORIZO OREADO
INGREDIENTES: carne de cerdo 88%,pimenton,sal, dextrosa, especias, dextrina de maíz
ADICTIVOS: Emulgente E-4521, Antioxidante E-316, conservadorE-252,Colorante E-120
INFORMACION NUTRICIONAL
Valor energético: 387 Kcal- 16.18 ki
Proteínas: 17 g
Carbohidratos: 1g
Grasa: 35g
FECHA DE CADUCIDAD: 22/11/13
LOTE: 316R19 01T313
PESO NETO:0,414 KgConservar de 0° a 4° C una vez abierto consumirse en 48 horas
EMBUTIDOS F. MARTINEZ R, S.A
Ctra. masía del juez, 40 C. 46900 torrente (valencia)
*Adictivos Usados En La Preparación Del Chorizo OreadoEmulgente E-452i: permiten la realización de emulsiones o sea de mezclas homogéneas de grasas y agua
Antioxidante E-316: eritorbato sódico evitan que los alimentos se oxiden y se pongan rancios,ya que son capaces de neutralizar la acción oxidante de radicales libres (moléculas inestables), sin perder su propia estabilidad electroquímica.
Conservador E-252: nitrato potásico con el fin deconseguir la conservación de la carne evitando su alteración y mejorando el color.
Colorante E-120: cochinilla, ácido carmínico, carmines el agente colorante es el ácido carmínico.
COMPARACIÓN NORMAPARA ADITIVOS EN COLOMBIA Y NORMA PARA ADITIVOS EN UNIÓN EUROPEA.
SIMILITUDES:
Colombia -Europa
La información que se encuentra en la etiqueta debe ser clara, entendible,
Visible y fácil de leer.Estas menciones deben ser fácilmente comprensibles y visibles, así como claramente legibles e indelebles.
Los aditivos en la etiqueta no deben causar engaño ni dar una impresión
que no es la correctadel producto. • No deberán inducir a error al comprador respecto de las características o los efectos del alimento; no podrán atribuir a un producto alimenticio propiedades de prevención, tratamientoy curación de una enfermedad humana
Utilizar aditivos que no presenten ningún riesgo para la salud. Un aditivo alimentario sólo puede autorizarse si no plantea problemas de seguridad para la salud...
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