etiqueta producto carnico

Elaboración de etiqueta de producto cárnico: Chorizo elaborado a partir de carne de cerdo


Aditivos utilizados:
Estabilizante E-420: El sorbitol se utiliza para que losingredientes que contiene el chorizo conserven el aspecto y la textura deseada, aporta consistencia al producto, además sirven para proteger que la proteína no se desestabilice.
Antioxidante E-331:El citrato de sodio sirve para inhibir la iniciación y la propagación de las reacciones de oxidación que van afectar las propiedades organolépticas del chorizo, además de esto se consigueque los aminoácidos y otros nutrientes de la carne se mantengas más tiempo sin degradarse o perder sus propiedades.
Potenciador de sabor E-621: el glutamato monosodico tiene la capacidadde potenciar los compuestos de sabor que tiene la carne, lo que equilibra y armoniza el sabor general del chorizo antes y después de la cocción.
Conservante E-221: el sulfito de sodio seutiliza para inhibir, retardar o prevenir el desarrollo y la proliferación de bacterias (clostridium botulinum) en el chorizo, contribuyendo de esta forma a que el alimento este inocuo.Colorante E-120: El ácido carmínico se utiliza para que el chorizo tome el aspecto rojo de la carne y realce los colores y parezca más atractivo a la vista.

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