Etiqueta Y Protocolo

ETIQUETA Y PROCOTOCOLO
ETIQUETA:
Es el conjunto de reglas y costumbres que nos permite desenvolvernos adecuadamente en los diferentes ambientes. Acto ceremonial y solemne que se observa en los palacios y sitios públicos.
PROTOCOLO:
Viene del griego protocollum y significa &; orden¨. Elemento de orden creado para evitar problemas y resolver divergencias que surgen constantemente delencuentro de las vanidades humanas.

MONTAJE Y DISEÑO
El comedor, junto con la decoración general, incluyendo vajilla, cristalería y cubertería, proporciona la primera impresión que se recibe al entrar al lugar de convite. Cuidando que haya limpieza, comodidad, elegancia, buena iluminación y ventilación, los elementos deben integrar un todo armónico. Al hacer las invitaciones para una comida, esnecesario que el anfitrión tenga en cuenta el tamaño de la mesa para que los invitados estén cómodos. Con una altura de 75 a 78 centímetros, la mesa puede ser:
MESA RECTANGULAR MESA OBVALEDA MESA CIRCULARMESA CUADRADA
COMO DISPONER LA MESA GUIA DE COPAS Y CUBERTERIA
* Se calcula un espacio de 75 centímetros entre un asiento y otro.
* El primer plato o plato base se coloca a 2.5 centímetros del borde de la mesa
* En una cena protocolaria se pone sólo un plato libre para el servicio de comida.MANTEL
Inmaculadamente limpio y bien planchado, el mantel se extiende con todo cuidado y uniformidad sobre la mesa, sin que se noten las marcas de los dobleces, siendo el pliegue central el único que, en opinión de algunos, se permite dejar. Cualquier arruga debe plancharse con la ayuda de un lienzo húmedo.Para una comida formal, el mantel debe ser muy fino y de buen gusto, a la vez que sencillo y sobrio. El blanco es el color clásico porque su elegancia y neutralidad permiten que la vajilla, cristalería, cubiertos, centros de mesa y especialmente la comida destaquen sin competir entre ellos.
SERVILLETAS
Proveniente de las costumbres gastronómicas de la nobleza en la edad media(época en la cual sólo era un lienzo para resguardar la ropa y limpiarse las manos), la servilleta evolucionó hasta convertirse en nuestro días en parte integral de una mesa bien puesta y de los buenos modales. Protege la ropa de los comensales y, gracias a ingeniosos dobleces, realza la decoración de la mesa o complementa la presentación de los alimentos.Las servilletas, amplias y elegantes (50 centímetros por lado), deben guardar concordancia con el mantel en calidad, textura y tono, incluyendo aquellos casos en que se establece una armonía de colores contrastantes. Para los manteles de encaje, la servilleta será, lógicamente, de distinto género, pero debe llevar una esquina adornada con el mismo tejido.
DONDE COLOCAR LAS SERVILLETAS
Dependede la costumbre del lugar: en Estados Unidos se sitúa a la izquierda de los platos, mientras que en muchos países de Europa y en algunos de América Latina lo usual es ponerla a la derecha. También se permite colocarla doblada en el centro del plato principal.
ARREGLO ARTISTICO DE LAS SERVILLETAS
La técnica particular que se utilice en el doblado de la servilleta expresa el carácter formal oinformal de la cena. En un contexto formal, la servilleta debe ser presentada con elegancia, sobriedad y sencillez, sin dobleces a la vista. Solo destacará su propio diseño o adorno.
VAJILLA
La vajilla no sólo realzará una mesa, sino que deberá estar acorde con el espíritu de la ocasión. Al organizar una comida, antes de seleccionar...