Etiqueta

ETIQUETA

Es el conjunto de reglas y costumbres que nos permite desenvolvernos adecuadamente en los diferentes ambientes. Acto ceremonial y solemne que se observa en los palacios y sitios públicos.
La etiqueta se debe practicar primero en casa, con nuestra familia y fuera de casa.

DIFERENTES ESTILOS EN EL MANEJO DE LOS CUBIERTOS

La REGLA GENERAL es que los cubiertos se utilizan deafuera hacia adentro, de acuerdo con su colocación, es decir, los últimos en ser usados serán los que estén más cerca del plato. Hay 2 estilos para su uso:

ESTILO EUROPEO: El tenedor se sostiene con la mano izquierda todo el tiempo, con las púas hacia abajo. En la mano derecha se sostiene el cuchillo, con el filo hacia abajo. Además de servir para cortar la carne, éste ayuda a colocar los alimentossobre el tenedor.

ESTILO NORTEAMERICANO: El tenedor se maneja con la mano izquierda al cortar los alimentos y el cuchillo con la derecha, pero al llevar la comida a la boca, el tenedor pasa a la mano derecha (volteando las puntas hacia arriba), mientras el cuchillo descansa en el borde del plato y la mano izquierda en el regazo.

CORRECTA UTILIZACIÓN DE LOS CUBIERTOS

El tenedorUtilizado en solitario se coge con la mano derecha y las púas hacia arriba. Si se utiliza con el cuchillo, el tenedor se coge con la mano izquierda y las púas hacia abajo. Se coge entre los dedos pulgar, índice y corazón.

La cuchara

Se coge con la mano derecha y la concavidad hacia arriba. Al igual que el tenedor se coge entre los dedos pulgar, índice y corazón.
La cuchara se sujeta con lamano derecha, exactamente igual que el tenedor cuando se maneja solo. Se sostiene por el extremo del mango.
La cuchara se lleva horizontalmente a la boca cuando contiene consomé y ligeramente inclinada si es sopa o crema.
Al tomar una cuchara de café o sopa, no es correcto soplar sobre ella. Debe esperarse a que se enfríe sola.

El cuchillo

Se coge con la mano derecha y el filo hacia abajo. Yse utiliza haciendo una ligera presión con el dedo índice, por la parte opuesta al filo.
El cuchillo nunca se lleva a la boca, ni se chupa ni se limpia (con la boca o servilleta). La función del cuchillo es cortar los alimentos.


El filo del cuchillo siempre se dirige hacia el centro del plato:
Desde su colocación en la mesa
Mientras se está comiendo
Cuando descansa en el plato
Alfinalizar la comida

Para el pescado se debe utilizar exclusivamente un cuchillo especial en forma de pala, que no tiene sierra o filo cortante. Con él se separan las espinas centrales y todas las que se lleguen a encontrar.

La regla general para la utilización de los cubiertos es: La comida se lleva a la boca y no la boca a la comida.
Ninguna de las piezas de la cubertería se limpia con laservilleta.
La cuchara se puede utilizar con el tenedor únicamente para servir ensalada.

¿Cómo SE DEJAN LOS CUBIERTOS AL TERMINAR DE COMER?

Si terminamos y deseamos que nos retiren el plato, debemos colocar los cubiertos de forma paralela a un lado del plato.
Si estamos esperando el siguiente plato, se colocan en forma de cruz con el tenedor arriba y el cuchillo abajo.
Si ya terminamostotalmente, se colocan el cuchillo y el tenedor paralelos, el cuchillo a la derecha y el tenedor a la izquierda.

¿CÓMO PONER UNA MESA?

1. Cubra la mesa con un protector, puede ser una tela acolchada o un paño fino.
2. El mantel debe extenderse sin quiebres ni arrugas. Debe caer mínimo 30 cm desde el borde de la mesa.
3. Los platos del comensal se colocan a unos 2 cm del borde de la mesa.
4.Entre cada puesto debe quedar un espacio de unos 50 cm, que le permita al salonero servir y retirar los platos.
5. Coloque primero el plato base o de fondo.
6. El plato del pan va a la izquierda de cada comensal o arriba a la izquierda en dirección del tenedor más o menos en dirección a las copas.
7. El plato de la ensalada también se coloca a la izquierda junto al plato principal o sobre e...