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Páginas: 3 (565 palabras)
Publicado: 21 de enero de 2015
“AÑO INTERNACIONAL DE LA LUZ Y LA TECNOLOGIA BASADA EN LA LUZ”
INSTITUTO PRIVADO PETER DRUCKER
Chef instructora:
Nora Orosco Bautista
Especialidad:Gastronomía y Hotelería
Asignatura:
Bromatología
Año:
2015
Integrantes:
Edwin Baldarrago Borda
María Esther Villegas
Carmen Abarca Ramírez
Ángel Ceferino CruzBarrientos
Senia Luz Conde Caritas
Patricia Chacón Zavala
Santos Chuyma Medrano
Jean Carlo Merma Laura
INTRODUCCION
En estetrabajo daremos a conocer más sobre los preservantes, ya sean dañinos para la salud y como poder evitar su consumo
PRESERVANTES
1.- ¿QUE SONLOS PRESERVANTES?
Los presevantes son cualquier tipo de sustancias añadida alos alimentos, bien sea de origen natural o artificial que puede detener o aminorar, el deterioro causado por la presenciade diferentes tipos de microorganismos como: BACTERIAS, LEVADURAS Y MOHOS.
Las cantidades de cada preservantes permitidos de los alimentos, están normadas en prácticamente todos los países, puesalguno de estos compuestos presentan cierta toxicidad en concentraciones elevadas.
Se ha demostrado que 2 delos más usados es el (NITRITO Y EL BENZOATO DE SODIO), los cuales son cancerígenos para lasalud.
Si a los alimentos no se los preserva puede producir perdidas económicas, tanto para la industria alimentaria, que puede llegar a generar pérdidas de materias primas y de algunos sub-productoselaborados antes de su comercialización, así como para distribuidores y usuarios consumidores, como deterioro de productos después de su adquisición y antes de su consumo.
2.- ¿ALIMENTOS QUECONTIENEN PRESERVANTES?
Están en todos los productos envasados que consumimos a diario.
Todos los alimentos que sean procesados esto significa:
ENLATADOS (atún, vegetales, frutas)
ENVASADOS EN...
INSTITUTO PRIVADO PETER DRUCKER
Chef instructora:
Nora Orosco Bautista
Especialidad:Gastronomía y Hotelería
Asignatura:
Bromatología
Año:
2015
Integrantes:
Edwin Baldarrago Borda
María Esther Villegas
Carmen Abarca Ramírez
Ángel Ceferino CruzBarrientos
Senia Luz Conde Caritas
Patricia Chacón Zavala
Santos Chuyma Medrano
Jean Carlo Merma Laura
INTRODUCCION
En estetrabajo daremos a conocer más sobre los preservantes, ya sean dañinos para la salud y como poder evitar su consumo
PRESERVANTES
1.- ¿QUE SONLOS PRESERVANTES?
Los presevantes son cualquier tipo de sustancias añadida alos alimentos, bien sea de origen natural o artificial que puede detener o aminorar, el deterioro causado por la presenciade diferentes tipos de microorganismos como: BACTERIAS, LEVADURAS Y MOHOS.
Las cantidades de cada preservantes permitidos de los alimentos, están normadas en prácticamente todos los países, puesalguno de estos compuestos presentan cierta toxicidad en concentraciones elevadas.
Se ha demostrado que 2 delos más usados es el (NITRITO Y EL BENZOATO DE SODIO), los cuales son cancerígenos para lasalud.
Si a los alimentos no se los preserva puede producir perdidas económicas, tanto para la industria alimentaria, que puede llegar a generar pérdidas de materias primas y de algunos sub-productoselaborados antes de su comercialización, así como para distribuidores y usuarios consumidores, como deterioro de productos después de su adquisición y antes de su consumo.
2.- ¿ALIMENTOS QUECONTIENEN PRESERVANTES?
Están en todos los productos envasados que consumimos a diario.
Todos los alimentos que sean procesados esto significa:
ENLATADOS (atún, vegetales, frutas)
ENVASADOS EN...
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