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Páginas: 6 (1449 palabras)
Publicado: 5 de octubre de 2010
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Es el conjunto de reglas y costumbres que nos permite desenvolvernos adecuadamente en los diferentes ambientes.
En cada nación, cada región y cada época las relaciones entre los hombres pueden variar de forma notable. Lo que en una parte se ve como de buena educación en otra es considerada como una vulgar grosería. A pesar de la arbitrariedad de las normas de convivencia, una vezadmitidas por el conjunto social, resulta bastante peligroso transgredirlas. Los transgresores son tachados de burdos, patanes, groseros, y de una forma u otra rechazados por el tejido social.
LA MESA PARA COMIDAS FORMALES Y SEMIFORMALES
La primera persona que se sienta a la mesa y la primera en levantarse es la anfitriona. Si los lugares no están indicados con la correspondiente tarjeta deposición, los invitados deben esperar que la anfitriona les indique dónde sentarse. No debemos sentarnos en la mesa antes que nuestros padres y/o de las personas que forman el grupo de comensales. Para levantarte de la mesa espera que lo haga el anfitrión o los mayores pero si tuvieras que hacerlo antes excúsate cortésmente. En la mesa debe mantenerse una postura natural y distendida, con laespalda recta y los pies juntos. No debemos extender los pies debajo de la mesa ni apoyar en ella todo el antebrazo, ni subir los codos. No debemos levantar ni extender el brazo por delante de una persona, lo correctos pedirlo a la persona que esté más cerca
La Mantelería: Blanca para grandes ocasiones. Colores pasteles para las menos formales. Las servilletas deben ser del mismo color. El mantel ylas servilletas deben ser blancos, de hilo o lino. Normalmente, el mantel cae unos treinta y cinco centímetros desde el borde de la mesa. En los grandes banquetes, pueden cubrir las mesas en su totalidad. Servilleta, opcional. Es correcto a mano izquierda o mano derecha, nombre del comensal, opcional. Es correcto en cualquiera de los lados. Al sentarnos en la mesa, debemos tomar la servilleta (detela), desdoblarla y extenderla sobre las rodillas. Con la servilleta de tela sólo se limpian los labios.
La Vajilla: Se escogerán de acuerdo con el menú seleccionado. Los Cubiertos: Se colocan de afuera hacia adentro, en el orden en que van a ser utilizados. Los tenedores a la izquierda, salvo el tenedor para el plato de entrada que no requiera cuchillo. Cuchillos y Cucharas van al lado derecho.Los cuchillos se colocan con el filo hacia adentro. Al hablar, no acciones con los cubiertos en la mano. La cuchara y el cuchillo se manejan siempre con la mano derecha
Los Alimentos se llevan a la boca sin inclinar el cuerpo. Cada porción de carne u otros alimentos, se corta al momento de ingerirla. No mueva los alimentos alrededor del plato. Del pan sólo se parte el pedazo que se va a comer.El pan se troza con los dedos de ambas manos; nunca con el cuchillo, por eso debe se presentan pequeñas piezas o se sirve en rebanadas. No se debe comer pan con manteca antes de que se sirva la comida; si se ha puesto manteca y un pequeño cuchillo romo, seguramente será para untar algún plato del menú y exaltar así su sabor. Alimentos que se comen con las manos: Espárragos, camarones con colas,frutas tales como uvas, fresas, cherries. Los espaguetis no se cortan, se envuelven en el tenedor, sobre la base de una cuchara. El invitado tampoco debe beber antes del primer plato pues ya se ha servido un cóctel o un aperitivo y las bebidas que se presentan en la mesa son para acompañar la comida.
El agua puede ser servida antes de pasar a la mesa. El vino tinto se sirve a temperatura ambiente,pero fresca. Los vinos Blancos y Rosados se sirven fríos. Al servir el postre se retiran todos los platos anteriores. El café y los digestivos se sirven fuera de la mesa
HORAS PARA SERVIR BEBIDAS
10:00 a.m. Té y café
11:00 a.m. Bebidas largas: Refrescos, jugos, ponches de frutas, cocteles largos.
12:00 a.m. Aperitivo: Todas las bebidas cortas (Vermut, Jerez, Malaga, Oporto, Cócteles...
Es el conjunto de reglas y costumbres que nos permite desenvolvernos adecuadamente en los diferentes ambientes.
En cada nación, cada región y cada época las relaciones entre los hombres pueden variar de forma notable. Lo que en una parte se ve como de buena educación en otra es considerada como una vulgar grosería. A pesar de la arbitrariedad de las normas de convivencia, una vezadmitidas por el conjunto social, resulta bastante peligroso transgredirlas. Los transgresores son tachados de burdos, patanes, groseros, y de una forma u otra rechazados por el tejido social.
LA MESA PARA COMIDAS FORMALES Y SEMIFORMALES
La primera persona que se sienta a la mesa y la primera en levantarse es la anfitriona. Si los lugares no están indicados con la correspondiente tarjeta deposición, los invitados deben esperar que la anfitriona les indique dónde sentarse. No debemos sentarnos en la mesa antes que nuestros padres y/o de las personas que forman el grupo de comensales. Para levantarte de la mesa espera que lo haga el anfitrión o los mayores pero si tuvieras que hacerlo antes excúsate cortésmente. En la mesa debe mantenerse una postura natural y distendida, con laespalda recta y los pies juntos. No debemos extender los pies debajo de la mesa ni apoyar en ella todo el antebrazo, ni subir los codos. No debemos levantar ni extender el brazo por delante de una persona, lo correctos pedirlo a la persona que esté más cerca
La Mantelería: Blanca para grandes ocasiones. Colores pasteles para las menos formales. Las servilletas deben ser del mismo color. El mantel ylas servilletas deben ser blancos, de hilo o lino. Normalmente, el mantel cae unos treinta y cinco centímetros desde el borde de la mesa. En los grandes banquetes, pueden cubrir las mesas en su totalidad. Servilleta, opcional. Es correcto a mano izquierda o mano derecha, nombre del comensal, opcional. Es correcto en cualquiera de los lados. Al sentarnos en la mesa, debemos tomar la servilleta (detela), desdoblarla y extenderla sobre las rodillas. Con la servilleta de tela sólo se limpian los labios.
La Vajilla: Se escogerán de acuerdo con el menú seleccionado. Los Cubiertos: Se colocan de afuera hacia adentro, en el orden en que van a ser utilizados. Los tenedores a la izquierda, salvo el tenedor para el plato de entrada que no requiera cuchillo. Cuchillos y Cucharas van al lado derecho.Los cuchillos se colocan con el filo hacia adentro. Al hablar, no acciones con los cubiertos en la mano. La cuchara y el cuchillo se manejan siempre con la mano derecha
Los Alimentos se llevan a la boca sin inclinar el cuerpo. Cada porción de carne u otros alimentos, se corta al momento de ingerirla. No mueva los alimentos alrededor del plato. Del pan sólo se parte el pedazo que se va a comer.El pan se troza con los dedos de ambas manos; nunca con el cuchillo, por eso debe se presentan pequeñas piezas o se sirve en rebanadas. No se debe comer pan con manteca antes de que se sirva la comida; si se ha puesto manteca y un pequeño cuchillo romo, seguramente será para untar algún plato del menú y exaltar así su sabor. Alimentos que se comen con las manos: Espárragos, camarones con colas,frutas tales como uvas, fresas, cherries. Los espaguetis no se cortan, se envuelven en el tenedor, sobre la base de una cuchara. El invitado tampoco debe beber antes del primer plato pues ya se ha servido un cóctel o un aperitivo y las bebidas que se presentan en la mesa son para acompañar la comida.
El agua puede ser servida antes de pasar a la mesa. El vino tinto se sirve a temperatura ambiente,pero fresca. Los vinos Blancos y Rosados se sirven fríos. Al servir el postre se retiran todos los platos anteriores. El café y los digestivos se sirven fuera de la mesa
HORAS PARA SERVIR BEBIDAS
10:00 a.m. Té y café
11:00 a.m. Bebidas largas: Refrescos, jugos, ponches de frutas, cocteles largos.
12:00 a.m. Aperitivo: Todas las bebidas cortas (Vermut, Jerez, Malaga, Oporto, Cócteles...
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