Etiquetado de Alimentos

ETIQUETADO DE ALIMENTOS
Introducción
El etiquetado de productos de alimentación es el principal medio a través del cual el productor consigue comunicarse con el consumidor final e informar sobre aspectos nutricionales del producto.

¿Qué es el etiquetado?
Toda información que aparece en la etiqueta de un alimento en relación con su valor energético y su contenido en una serie denutrimentos:
Proteínas
Hidratos de carbono
Grasas
Fibra alimentaria
Vitaminas y nutrimentos inorgánicos
¿Cuál es la finalidad?
Facilita al consumidor datos sobre los alimentos, para que pueda elegir su alimentación son discernimiento.
Proporciona un medio eficaz para indicar en la etiqueta datos sobre el contenido.
Ofrecer la oportunidad de incluir información nutrimental complementaria en laetiqueta.
Características del etiquetado
Contenido mínimo de etiquetas nutricionales: Grupo 1 (sencillo)
Valor energético.
Cantidad de proteínas, hidratos de carbono y grasas.
La información debe mostrarse por 100g o 100ml y también podrá facilitarse por porción siempre y cuando se indique el número de porciones en el envase.
Grupo 2 (detallado)
Valor energético
Cantidad de proteínas,hidratos de carbono, azúcares, grasas, ácidos saturados, fibra, sodio.
Directiva 2000/13/CE
En su regulación establece el contenido obligatorio de la etiqueta, presentación visual y la lengua en la que deben presentarse:
Denominación de ventas.
Lista de ingredientes.
La cantidad porcentual de un ingrediente o de una categoría de ingrediente.
La cantidad neta para los productos preembalados.Fecha de duración mínima o fecha de caducidad.
Condiciones especiales de conservación y de utilización.
Nombre o razón social y dirección del fabricante o del embalador.
Lugar de origen, en caso de que su omisión pueda inducir a error.
Modo de empleo cuando su ausencia suponga hacer un uso inadecuado del producto.
Grado alcohólico volumétrico adquirido para las bebidas que tengan un gradoalcohólico en volumen superior al 1,2%.
Lista de ingredientes
Es obligatoria la mención en el etiquetado de todos los ingredientes utilizados y específicamente, y sin excepción, de aquellos ingredientes y sustancias que pueden provocar alergias e intolerancias.

Denominación de venta
Será la denominación prevista para el producto en las disposiciones comunitarias que le sean aplicables, y ensu defecto, la prevista por la normativa de Estado miembro de venta al consumidor final. En este último caso también se admitirá el nombre del producto consagrado en el país de venta al consumidor, o una descripción del producto alimenticio y de su utilización.
La denominación de venta irá acompañada de una descripción de estado físico del producto o de los tratamientos específicos a los que hasido sometido. La directiva establece las menciones lingüísticas con las que habrán de señalarse los productos que han recibido radiaciones ionizantes.

Presentación visual y lengua
Se prevé que las indicaciones sean comprensibles y vayan inscritas en lugar destacado para que sean visibles, legibles e indelebles; que no induzcan a error al consumidor, de forma que no se permite tampoco atribuiral producto propiedades que no tenga, ni destacar propiedades características de todos los productos de su clase.
Origen: La indicación del país o región de origen es obligatoria para determinadas categorías de productos, como la carne, los frutos y las hortalizas.

Producción ecológica
La utilización de la denominación producción ecológica en el etiquetado está regulada estrictamente por lalegislación de la UE. Solo se autoriza en aquellos métodos específicos de producción alimentaria que se ajustan a unas elevadas normas de protección del medio ambiente y de bienestar de los animales.

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