Etiquetado De Alimentos
Páginas: 4 (985 palabras)
Publicado: 15 de abril de 2012
CALIDAD
¿DE QUÉ NOS INFORMA LA ETIQUETA DE LOS ALIMENTOS?
1. LA COMPOSICIÓN DEL ALIMENTO.
Lista de ingredientes: permite conocer de que esta hecho el alimento y compararlo con otro similar.* Los ingredientes se ordenan de mayor a menor peso.
* Los ingredientes compuestos se tienen que mencionar por su nombre, y acto seguido, con su lista de ingredientes.
* Si en ladenominación del producto, el fabricante destaca algún ingrediente, hay que indicar la cantidad en porcentaje sobre el total del peso.
Ejemplo: Hamburguesa de ternera
Ingredientes: ternera 74%, magro decerdo 17%, cereales 4% con gluten, sal, lactosa, especias, conservadores (sulfitos E-221), aroma de carne.
Cantidad neta o contenido neto: es la cantidad de alimento, en volumen o peso, que contieneel producto sin el envase. Se expresa en litros (l o L), en centilitros (cl) o militros (ml), en caso de alimentos líquidos y en gramos (g) y kilogramos (kg) en caso de alimentos solidos.
Pesoescurrido: es el peso del alimento solido cuando se le extrae el líquido de cobertura.
Ejemplo: Sardinas en lata, contenido neto 0,780 kg; peso escurrido 0,515 kg.
El grado alcohólico: contenido dealcohol expresado en volumen. Es obligatorio indicarlo cuando las bebidas contienen un grado superior al 1,2%.
Etiquetado OMG: los alimentos modificados genéticamente tienen que llevar en suetiqueta una referencia clara de esta condición. Dichos alimentos se someten a una evaluación rigurosa de su seguridad antes de autorizar su comercialización.
2. LAS CARACTERISTICAS NUTRICIONALESValor energético: es la cantidad de energía que proporciona el alimento. Se expresa en kilocalorías (kcal) y en kilojulios (kJ).
Proteínas: las fuentes principales son la carne, el pescado, loshuevos, la leche y sus derivados, y las legumbres.
Hidratos de carbono (glúcidos): son de dos tipos, los azúcares (miel, azúcar blanco) y los almidones (pan, pasta, arroz). Algunos productos...
¿DE QUÉ NOS INFORMA LA ETIQUETA DE LOS ALIMENTOS?
1. LA COMPOSICIÓN DEL ALIMENTO.
Lista de ingredientes: permite conocer de que esta hecho el alimento y compararlo con otro similar.* Los ingredientes se ordenan de mayor a menor peso.
* Los ingredientes compuestos se tienen que mencionar por su nombre, y acto seguido, con su lista de ingredientes.
* Si en ladenominación del producto, el fabricante destaca algún ingrediente, hay que indicar la cantidad en porcentaje sobre el total del peso.
Ejemplo: Hamburguesa de ternera
Ingredientes: ternera 74%, magro decerdo 17%, cereales 4% con gluten, sal, lactosa, especias, conservadores (sulfitos E-221), aroma de carne.
Cantidad neta o contenido neto: es la cantidad de alimento, en volumen o peso, que contieneel producto sin el envase. Se expresa en litros (l o L), en centilitros (cl) o militros (ml), en caso de alimentos líquidos y en gramos (g) y kilogramos (kg) en caso de alimentos solidos.
Pesoescurrido: es el peso del alimento solido cuando se le extrae el líquido de cobertura.
Ejemplo: Sardinas en lata, contenido neto 0,780 kg; peso escurrido 0,515 kg.
El grado alcohólico: contenido dealcohol expresado en volumen. Es obligatorio indicarlo cuando las bebidas contienen un grado superior al 1,2%.
Etiquetado OMG: los alimentos modificados genéticamente tienen que llevar en suetiqueta una referencia clara de esta condición. Dichos alimentos se someten a una evaluación rigurosa de su seguridad antes de autorizar su comercialización.
2. LAS CARACTERISTICAS NUTRICIONALESValor energético: es la cantidad de energía que proporciona el alimento. Se expresa en kilocalorías (kcal) y en kilojulios (kJ).
Proteínas: las fuentes principales son la carne, el pescado, loshuevos, la leche y sus derivados, y las legumbres.
Hidratos de carbono (glúcidos): son de dos tipos, los azúcares (miel, azúcar blanco) y los almidones (pan, pasta, arroz). Algunos productos...
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