Etiquetado de alimentos

Etiquetado de alimentos
La etiqueta facilita al consumidor abundantes datos útiles sobre el producto: le informa sobre el alimento que adquiere y, así, le permite elegir en función de sus gustos yexigencias. Para ello, debe ser clara y comprensible, y es obligatorio que diga la verdad.
La etiqueta tiene que indicar:
Siempre:
* Nombre o denominación del producto alimenticio.
* Nombre ydomicilio del fabricante o envasador.
En la mayoría de los casos:
* Lista de ingredientes.
* Contenido neto (volumen o peso).
* Fecha de consumo preferente o fecha de caducidad.
*Lote de fabricación.
A veces (dependiendo del tipo de producto):
* Condiciones especiales de conservación.
* Modo de empleo.
* Etiquetado nutricional (cualidades alimenticias).

Elcódigo de barras
En la etiqueta de la mayoría de los alimentos consta otro dato adicional: el código de barras. Este elemento no ofrece ninguna información útil al consumidor.
Básicamente, se trata de unsistema de control que, al fabricante y al distribuidor, les facilita la actividad comercial: cantidad de producto que tienen en el almacén, distribución de lotes, lectura óptica para elaborar eltique de compra, marcado de precio, etc.

¿Cómo interpretar la etiqueta?
Denominación del producto
Puede ser:
- La denominación que se le dé en virtud del Codex alimentarius (chocolate, zumos...).- En alguna ocasión y siempre que no confunda al consumidor, también se permite utilizar la denominación con la que el producto se fabrica y comercializa en el país de procedencia.
La denominaciónpuede definir al producto por sí solo (pan, huevos...) o dentro de su familia o especie (carne de vacuno, atún blanco...).

Lista de ingredientes
Relación de materias primas y aditivos utilizados enla elaboración del alimento. Debe aparecer en la etiqueta del siguiente modo:
- Con el epígrafe “lista de ingredientes” o sólo “ingredientes”.
- En orden decreciente, comenzando por el que se...