Etiquetado del vino tinto

NMX-V-012-1986 Bebidas alcohólicas. Vinos. Especificaciones.
1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Esta Norma Mexicana establece las especificaciones que deben cumplir las Bebidas alcohólicas denominadas Vinos.

3. DEFINICIONES
Para los efectos de esta Norma se establecen las siguientes definiciones:

3.1 Vino
Se entiende por vino, la bebida resultante, exclusivamente, de la fermentación alcohólicacompleta o parcial de mostos de uva en contacto o no de sus orujos.

3.2 Mostos de uva

3.2.1 Mosto de uva fresca
Es el jugo de uvas frescas, limpias y sanas, obtenido del estrujado y/o escurrido y/o prensado de las mismas.

3.2.2 Mosto de uva concentrado
Es el jugo de uvas, limpias y sanas obtenido del estrujado y/o escurrido y/o prensado de las mismas, sometido a un proceso de deshidratación.3.2.3 Mosto de uva pasa
Es el producto derivado de la rehidratación parcial de la uva pasa sometida al estrujado
y/o escurrido y/o prensado de las mismas.

3.3 Vino de marca
Son aquellos en que los propietarios o negociantes no destacan en la etiqueta, ni el origen de vino ni la o las variedades de la uva empleada, sino únicamente la marca.

3.4 Vino varietal
Son aquellos que contienen el 100 % deuna variedad de uva.

3.5 Vino de origen
Son aquellos en los que se da importancia a la región o localidad en donde fueron producidas las uvas, de las que contendrá el 100 %.

4. CLASIFICACIÓN.
Tipo II Vino tinto
Es el producto de la vinificación de los mostos o de uvas tintas, con maceración más o menos prolongada de sus orujos, o de la vinificación de mostos de uvas cuyo jugo es tinto.

5.ESPECIFICACIONES
El producto objeto de esta Norma, en sus tres tipos, debe cumplir con las siguientes especificaciones.


5.1 Sensoriales

Color: Característico del tipo que se trate.
Olor: Característico.
Sabor: Característico.

5.2 Físicas y químicas
Los vinos en sus tres tipos deben cumplir con las especificaciones físicas y químicas anotadas en la tabla 1:

ESPECIFICACIONES
MÍNIMO
MÁXIMO
Gradoalcohólico G.L. real a 288 K (15°C)
8.5
14.0
Extracto seco reducido g/l
15.0

Cenizas g/l
1.0

Acidez total (como ácido tartárico g/l)
4.5
10.0
Acidez volátil total corregida (como ácido acético g/l)

1.2
Acidez fija (como ácido tartárico g/l)
4.00

Metanol mg/100 ml de alcohol 100 %

300.00
Bióxido de azufre total mg/l

300.00

8. MARCADO, ETIQUETADO, ENVASE Y EMBALAJE

8.1 Marcado y etiquetado8.1.1 Marcado en el envase
Cada envase del producto debe llevar una etiqueta o impresión permanente, visible e indeleble con los siguientes datos:
Nombre del producto, conforme a la clasificación de esta Norma.
Nombre comercial o marca registrada, pudiendo aparecer el símbolo del fabricante.
El "Contenido Neto" de acuerdo a las disposiciones vigentes de la Secretaría de Comercio y Fomento Industrial.Grado alcohólico real a 288 K (15°C) en la escala Gay-Lussac.
Nombre o razón social del fabricante o propietario de registro y domicilio donde se elabore el producto.
La leyenda "HECHO EN MEXICO".
Texto de las siglas Reg. S.S.A. No. _______ "B", debiendo figurar en el espacio en blanco el número del registro correspondiente.
Registro Federal de Causantes de la Empresa.
La leyenda que indica elartículo 218 de la Ley de Salud, ésta podrá ir en la contra etiqueta.
En la etiqueta se puede especificar la clasificación a que corresponde el vino, de acuerdo a las definiciones dadas en el punto 3.
Los vinos se pueden fechar, figurando en la etiqueta, contra etiqueta o collarín, el año de elaboración solo cuando el procesador pueda acreditar que la cosecha corresponde al año anotado.

NORMA OficialMexicana NOM-030-SCFI-2006, Información comercial-Declaración de cantidad en la etiqueta-
Especificaciones.

1. Objetivo y campo de aplicación

Esta Norma Oficial Mexicana establece la ubicación y dimensiones del dato cuantitativo referente a la declaración de cantidad, así como de las unidades de medida que deben emplearse conforme al Sistema General de Unidades de Medida y las leyendas:...