Etiquetado nutricional

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Codex Alimentarius

PREFACIO
LA COMISIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS Y EL PROGRAMA CONJUNTO FAO/OMS SOBRE NORMAS ALIMENTARIAS La Comisión del Codex Alimentarius se encarga de ejecutar el Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias, que tiene por objeto proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos. El CodexAlimentarius (que en latín significa ley o código de alimentos) es un compendio de normas alimentarias aceptadas internacionalmente y presentadas de modo uniforme. Contiene también disposiciones de carácter consultivo, en forma de códigos de prácticas, directrices y otras medidas recomendadas para ayudar a alcanzar los fines del Codex Alimentarius. La Comisión ha expresado la opinión de que los códigos deprácticas podrían proporcionar útiles listas de control de los requisitos impuestos por los sistemas nacionales de comprobación de los alimentos o las autoridades encargadas de su aplicación. La publicación del Codex Alimentarius tiene por finalidad servir de orientación y fomentar la elaboración y el establecimiento de definiciones y requisitos aplicables a los alimentos, para contribuir a suarmonización, y de esta forma, facilitar el comercio internacional.
ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS – TEXTOS COMPLETOS

El etiquetado de los alimentos constituye el principal medio de comunicación entre los productores y vendedores de alimentos, por una parte, y por otra sus compradores y consumidores. Las normas y directrices del Codex Alimentarius sobre Etiquetado de los Alimentos publicadas en losdistintos volúmenes del Codex Alimentarius se han recopilado y vuelven a publicarse ahora en formato compacto, para permitir su uso y conocimiento amplios por los gobiernos, las autoridades de reglamentación, las industrias de alimentos y minoristas, y los consumidores. Para más información sobre estos textos o sobre cualquier otro aspecto relacionado con la Comisión del Codex Alimentarius,sírvanse dirigirse a: Secretario de la Comisión del Codex Alimentarius Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias FAO, Viale delle Terme di Caracalla 00100 Roma, Italia Fax: (3906) 5705 459 Correo electrónico: codex@fao.org http://www.codexalimentarius.net
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Codex Alimentarius

Etiquetado de los alimentos

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Codex Alimentarius

ÍNDICEPREFACIO......................................................................................................... I NORMA GENERAL DEL CODEX PARA EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS PREENVASADOS ....................................................................5 NORMA GENERAL DEL CODEX PARA EL ETIQUETADO DE ADITIVOS ALIMENTARIOS QUE SE VENDEN COMO TALES...........19 NORMA GENERAL PARA EL ETIQUETADO Y DECLARACION DEPROPIEDADES DE ALIMENTOS PREENVASADOS PARA REGIMENES ESPECIALES..........................................................................27 DIRECTRICES GENERALES DEL CODEX SOBRE DECLARACIONES DE PROPIEDADES.........................................................................................33 DIRECTRICES DEL CODEX SOBRE ETIQUETADO NUTRICIONAL 37 DIRECTRICES PARA EL USO DE DECLARACIONES NUTRICIONALES..........................................................................................47 DIRECTRICES GENERALES PARA EL USO DEL TÉRMINO "HALAL" .........................................................................................................55

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Codex Alimentarius

NORMA GENERAL DEL CODEX PARA EL ETIQUETADO DE LOS ALIMENTOS PREENVASADOS
CODEX STAN 1-1985,Rev. 1-1991
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1. ÁMBITO DE APLICACIÓN La presente norma se aplicará al etiquetado de todos los alimentos preenvasados que se ofrecen como tales al consumidor o para fines de hostelería, y a algunos aspectos relacionados con la presentación de los mismos2. 2. DEFINICIÓN DE LOS TÉRMINOS Para los fines de esta norma se entenderá por: "Declaración de propiedades", cualquier representación que...