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ADITIVOS: ANÁLISIS Y CONTROL DE CALIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA UNIDAD N°1. GENERALIDADES DE LOS ADITIVOS










ALUMNO:
LUZ ANGELA BETANCOURT REINA










TUTOR:
CLAUDIA PATRICIA ROBLESFONTALVO











CURSO VIRTUAL SENA
2015



Escogí este tema de la mazorca porque es un cereal que aumenta la cantidad de luteína otro antioxidante cuando esta cocido. Aparte de eso el maíz enlata puede ofrecer beneficios y libera un compuesto llamado acido ferulico que puede ayudar a prevenir el cáncer. 


E-200 Acido Sorbico: conservante natural y sintético estriado del árbol azarollo ode forma sintética atreves de métodos químicos, se utiliza para prevención de hongo y levadura

E-300 Acido Ascórbico: antioxidante natural que se obtiene de frutas o verduras o también de formasintética por la fermentación de bacterias de glucosa.

E-320 Butilhidroxianisol: se obtiene derivando de la industria petrolífera, reciclando su uso de aditivo alimentario, no se degrada con el calor yse puede utilizar en productos horneados, fritos o de altas temperaturas.








U. E
COLOMBIA
AUTORIZACION DELOS ADITIVOS
Un aditivo alimentario sólo se autoriza si no traza problemas de seguridadpara la salud del consumidores, y existe una necesidad especializada razonable que no puede ser satisfecha por otros medios económica y tecnológicamente practicables, y si su uso no estimula a falta alusarlo
los aditivos empleados en la fabricación de objetos destinados a entrar en contacto con los alimentos y bebidas, que no se encuentren en las listas. El reglamento técnico y las nuevascombinaciones de los grupos de materiales y objetos que trata el artículo 4° del presente reglamento técnico y materiales reciclados utilizados en la fabricación de objetos, envases, materiales seránautorizadas el INVIMA
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El etiquetado de los aditivos alimentarios deberá cumplir las El etiquetado de los aditivos alimentarios deberá cumplir las condiciones generales establecidas en la...