Etiquetas Nutricionales

Contenido de la etiqueta de alimentos

La etiqueta de alimentos es el principal método de comunicación entre los productores de alimentos y el consumidor. La etiqueta de alimentos es un documentoque puede ser tanto escrito como impreso o grafico que contenga la información sobre el articulo que acompaña a éste. Se considera etiqueta alimenticia la información empleada en la venta ocomercialización de un alimento o producto alimenticio. Es mandatorio por ley que la mayoría de los alimentos envasados contenga una etiqueta de información nutricional, aunque para muchos alimentos crudos comolas frutas, las verduras y el pescado la etiqueta nutricional es voluntaria. Cabe destacar que las normas de etiquetado de cada etiqueta alimenticia dependen de las normas de cada país.
Loprimero que se debe observar al revisar una etiqueta de información nutricional es el tamaño de las porciones, comparando la porción indicada con la cantidad que usted acostumbra consumir. Teniendo encuenta que si se consume el doble de la porción indicada, se estaría consumiendo el doble de los otros valores de los nutrientes. En el caso de la etiqueta que estamos estudiando, la porción de consumoes de 1 taza o 228g. Adicional a las porciones debemos ver el número de unidades de energía o calorías. Saber cuantas calorías contienen nuestros alimentos nos permiten vigilar la ingesta decalorías durante el día. En el caso de la etiqueta que estamos analizando, las calorías por porción son 250.
Por otra parte se encuentran las grasas totales, que informan al consumidor la cantidad de grasaque hay en una porción, la cual en nuestro caso es de 12g. Estas grasas totales se dividen en grasas saturadas y grasas trans. En el caso de algunos alimentos como aquellos que son de origen animal,la etiqueta de información nutricional también presentara el colesterol, en nuestro caso la etiqueta nutricional muestra que el artículo posee 30mg de colesterol. Para aquellos que padezcan de...