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Aprende a leer etiquetas nutrimentales
Te has puesto a pensar, ¿para qué sirven las etiquetas que vienen en los empaques de los alimentos?, o ¿has notado que las traen? En cualquiera que fuera tucaso te tengo noticias muy útiles al buscar cambio de hábitos en alimentación porque nos dan información completa de las cantidades de ciertos nutrimentos como grasa, proteínas e hidratos de carbono ylas relaciones que guardan entre ellos; eso nos ayuda a elegir de una manera más inteligente los alimentos que compramos.
La globalización ha hecho que podamos consumir alimentos de todas partesdel mundo. Sin una regularización en el etiquetado podríamos estar en riesgo, no solo de subir de peso sino también de intoxicaciones o alergias a ciertos compuestos del alimento.
En México existeuna normatividad exclusiva para esto, ahí detalla minuciosamente todo lo que debe y no debe contener ese etiquetado y el embazado de los alimentos (1).
Nuestro fin no es adentrarnos tanto a la formasino en el fondo de esas etiquetas. Les pongo un ejemplo con algunas identificaciones.















Es importante identificar la cantidad de la porción puesto que muchos empaquestienen más de una porción por paquete; tendríamos que multiplicar las cantidades. Por ejemplo, las calorías por el total del empaque en caso de comer todo el contenido.
Identificar la cantidad decalorías. Recuerda que eso se sumará a la ingesta total de tu día. El total de calorías que necesitas para mantener, bajar o subir de peso según sea tu caso se determina de una manera personal según sieres hombre o mujer, tu edad, tu estatura y tu actividad física (también podría variar si tienes alguna enfermedad).
Es muy importante verificar la cantidad de grasa saturada y colesterol quecontiene el producto; alimentos con alto contenido nos aumenta de peso y corremos el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Contenido de vitaminas y minerales viene en porcentajes de lo que cubren...