Etnografía Fundo Calleuque


Facultad de ciencias sociales
Carrera Arqueología
Laboratorio de etnografía I
Profesora: Liliana Morawietz
Ayudantes: Gabriel Quinteros, Felipe Godoy




Fundo Calleuque: Proceso productivo vinícola









Felipe Villablanca Ruiz
22 de Noviembre, 2014
Introducción.
El presente informe tiene como objetivo describir el proceso productivo vinícola observado en el FundoCalleuque, además de entregar una breve contextualización geográfica del lugar en el que se realizó el estudio.
La localidad de Peralillo es una comuna ubicada en la provincia de Colchagua, perteneciente a la región del Libertador General Bernardo O’Higgins. Peralillo limita hacia el norte con La Estrella y Pichidegua, al sur con Pumanque y Santa Cruz, al este con Pichidegua y Palmilla, y aloeste con Marchigüe.
Para llegar al Fundo Calleuque desde Peralillo, se debe conducir hacia el noroeste durante 750 metros, para luego doblar a la derecha. Luego de avanzar durante 1.6 kilómetros, nos encontramos con una división triple del camino, debiendo tomar la del centro. Por este camino debemos avanzar unos 8.3 kilómetros, para llegar a la comuna de Calleuque, donde seguimos avanzando por elcamino principal durante 3 kilómetros, y al lado izquierdo encontraremos un gran Silo con el nombre de Elias Valdés, dueño del Fundo Calleuque. Al lado del silo se encuentra el ingreso. En total se recorren alrededor de 14 kilómetros, en un tiempo de 17 minutos utilizando como vía de transporte un automóvil.
La investigación se realizó desde el 19 al 24 de octubre de 2014, y se observó elproceso vinícola en una viña especializada en la uva Carménère. Se utilizó la observación participante y el método etnográfico, en conjunto con entrevistas semiformales y conversaciones de carácter informal, detalladas en el cuaderno de campo y grabaciones. Todo esto con el objetivo de documentar y describir el objeto de estudio.

Mapa que muestra la ruta desde el centro de Peralillo al FundoCalleuque.







I. “El Fundo”

1.1 Distribución física

Los terrenos pertenecientes al Fundo Calleuque se encuentran divididos en ocho partes, de las cuales cuatro corresponden a viñas de uva Carménère, tres a plantaciones de ciruelos, y sólo una a plantaciones de naranjos.

Al entrar al fundo, luego de avanzar aproximadamente 1 kilómetro por el camino principal, podremos ver al ladoderecho de éste un comedor, destinado para los trabajadores del fundo. Dentro de la misma edificación podemos encontrar baños, separados por género, y la oficina de Don Elías Valdés, dueño del Fundo Calleuque. El espacio que posee el comedor es apto para 10 personas, es decir, se encuentra destinado a las personas que trabajan con contrato establecido (8 personas), no para los temporeros.

Luegodel comedor, encontramos un par de terrenos destinados al cultivo de uva Carménère, ubicados a ambos lados del camino principal. Cada terreno posee 3 subdivisiones de 45 líneas de cultivo de uvas cada una, con una extensión de 220 metros aproximadamente de extensión. Estos sectores, al igual que los que mencionaré más adelante, son regados mediante un sistema de goteo. Los goteros se encuentranencendidos durante un par de horas al día gracias a tres motores que bombean el agua por toda la viña

Si seguimos por el camino principal, luego de las viñas encontramos una zona destinada al cultivo de naranjos, y en la sector opuesto, otra zona dedicada al cultivo de ciruelos.

Los cultivos de naranjos poseen una extensión de 22 líneas, con una extensión promedio de aproximadamente 70metros cada una, mientras que las plantaciones de ciruelos tienen 25 líneas, con extensiones de 100 metros aproximadamente. Ambos terrenos son regados con un sistema de aspersores, los que pueden encontrarse en funcionamiento varias horas continuas.

Al pasar los naranjos y ciruelos podemos ver dos terrenos más, separados por el camino principal, destinados al cultivo de uva Carménère. Estos...