Europa

EUROPA
La pasta es el ingrediente más reputado de esta cocina europea. Hay una gran selección de pastas que pueden prepararse como plato fuerte (como la lasaña y los macarrones) y suelen servirseal comenzar la comida, de forma sencilla, con mantequilla, parmesano, con ragú de carne (a la bolognesa) o diversas salsas (alla carbonara, napolitana, Alfredo, cuatro quesos, etcétera), a vecesaceite de oliva o acompañamientos como los mejillones. También hay pastas rellenas, como los raviolis, los tortellini, los cappelletti de Emilia (elaborados con carne de pollo picada) y los pansotti deRapallo (rellenos es espinaca y ricotta).
Dato interesante
Forrajeo
El forrajeo o food foraging es el último grito entre los foodies que cuidan el ambiente. Cada vez más gente se va a los bosques,campitos, montes y marismas en busca de alimentos salvajes y comestibles. La tendencia empezó con foragers “profesionales” que salieron con su canastita en busca de vegetales, hongos, raíces y frutosignorados desde tiempos remotos. Los chefs locales, en busca de expandir sus menús, los contrataron como proveedores y luego los clientes se interesaron en buscar ellos mismos lo que comían en losrestaurantes. Hoy, en Europa y EE.UU., hay grupos organizados con un chef que llevan a los clientes a buscar esos alimentos silvestres; luego la comida se cocina especialmente para ellos y sus amigosen el restaurante. Existen tours en los Pirineos españoles. Como siempre, hay debates: algunos foragers no están contentos con la banalización de la tendencia entre la clase media. Otros estánfelices pensando que esta práctica nos trae de regreso a nuestra relación primaria con la tierra, amén de aumentar esfuerzos ambientalistas. Y otros consideran que tal vez este sea el perfecto mix deconservación y comercio.
Ingredientes originarios
El enebro, las endrinas, son originarias de Europa.
La patata se trajo a España por primera vez como planta de adorno por sus flores(deberian verlas...