Europastry

David Núñez Giménez Toni Arias Martín Didac López Rodríguez Kian Mehdipanah Rodríguez
Hewlett-Packard

GRUPO 7

INDICE
 INTRODUCCION A LA EMPRESA  ANALISIS DE MERCADO Análisis de mercado en Barcelona y Área Metropolitana Análisis del macro entorno y la competencia Análisis interno de Europastry pág.2 pág.3 pág.4 pág.10 pag.13

 OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE MARKETING  BIBLIOGRAFÍA ANEXOS

pág.19 pág.21 pág.22

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INTRODUCCION DE LA EMPRESA
El grupo Europastry es líder del mercado español de masas congeladas. El objetivo de Europastry es transformar la industria del pan, satisfacer ágilmente las necesidades del profesional y las del consumidor final mediante el uso de las nuevas tecnologías del frío. Las masas congeladas ofrecen un producto óptimo y no perecedero,consiguiendo una alta calidad al mejor precio y con la máxima simplicidad de uso. Ello facilita la organización de la producción y permite que el profesional se concentre mejor en la venta. Europastry, que tiene en la innovación y el desarrollo de nuevos productos uno de los elementos claves de su estrategia, ha mantenido un nivel de inversión constante durante los últimos años. En el periodo de los 3últimos años la inversión fue de 100 millones de euros, principalmente en la planta de Vallmoll y en la de Rubí (Barcelona). En la elaboración de este plan de Marketing nos hemos centrado en el análisis del sector del pan, ya que hemos seleccionado el área retail de la empresa que se dedica a la venta de pan especializado prestando un servicio adicional de degustación de café a través de una red detiendas propias.

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ANALISIS DE MERCADO
Europastry dentro del mercado de la alimentación opera principalmente en dos grandes sectores, el del pan y el de bollería/pastelería/pastas alimentícias.

NUMERO DE EMPRESAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA POR SUB SECTORES -2011 PERIODO SUBSECTORES
Industrias Cárnicas Transformación de Pescado Conservas de Frutas y Hortalizas Grasas y AceitesIndústrias Lácteas Productos Molinería Pan, Pastelería, Pastas alimenticias Azúcar, Chocolate y Confitería Otros Productos Diversos Productos Alimentación Animal Vinos Otras Bebidas Alcohólicas Aguas y Bebidas Analcohólicas

2.011 4.209 706 1.330 1.599 1.561 587 10.921 767 1.900 862 4.065 555 362 29.424

% 14,3 2,4 4,5 5,4 5,3 2,0 37,1 2,6 6,5 2,9 13,8 1,9 1,2 100

TOTAL INDUSTRIA ALIMENTARIAFuente: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino

1,90% 2,90% 6,50% 13,80%

1,20% 2,40% 14,30% 4,50% 5,40% 5,30% 2%

Industrias Cárnicas Transformación de Pescado Conservas de Frutas y Hortalizas Grasas y Aceites Indústrias Lácteas Productos Molinería Pan, Pastelería, Pastas alimenticias Azúcar, Chocolate y Confitería

2,60%

37,10%

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ANALISIS DE MERCADO EN BARCELONA YÁREA METROPOLITANA
METODOLOGÍA DE ESTUDIO:
Para el análisis de este estudio de mercado hemos recogido información a través de entrevistas telefónicas y encuestas a pie de calle a individuos de 18 a 65 años residentes en Barcelona y en toda su área metropolitanas. Hemos hecho un total de 800 entrevistas y la selección de la muestra la hemos dividido por sexo y edad.

CONSUMO ACTUAL DEL PAN

18%Consumo pan fresco No consumen pan fresco

82%

Analizamos el consumo del pan respecto hace dos años: Del 82% de la muestra que consumen pan fresco, 53 personas (8%) actualmente consumen más pan que hace 2 años, 384(59%) consumen la misma cantidad y las 216 restantes (33%) el consumo de pan es inferior que hace dos años.

MOTIVOS DEL DESCENSO DE CONSUMO DE PAN FRESCO:
Para poder analizarlos motivos que han provocado el descenso del consumo del pan hemos seleccionado la población que actualmente no consumen pan fresco o consumen menos, estamos del 45,38% total de la muestra.  Población que consume menos pan: - Engorda/Hago dieta - 47% - Cambios alimentarios ( se come menos) – 23% - No está tan bueno como antes – 19% - Me lo prohíbe el médico – 11%

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

Población que...