Ev 8 Lipoproteinas




Universidad Autónoma de Nuevo León
Facultad de Salud Pública y Nutrición
Licenciatura en nutrición

Evidencia 8: Escrito de lipoproteínas
Unidad de aprendizaje: Bioquímica Clínica
MGS. Bricehidy Garza


Alumna: Barbara Yamile Guzmán Torres
Matrícula: 1518318
Grupo: 502


Monterrey, Nuevo León a: 12 de marzo del 2015.

Lipoproteínas
Los lípidos comprenden un grupo heterogéneo desustancias, ampliamente distribuidas en animales y vegetales, cuya característica común es ser insolubles o poco solubles en agua y solubles en solventes orgánicos. Esta propiedad se explica por la escasa polaridad de sus moléculas.
Son básicamente esteres de ácidos grasos con diferentes alcoholes (glicerol, colesterol, esfingol)
Los principales lípidos del plasma humano son colesterol, los triglicéridos,los fosfolípidos y los ácidos grasos no esterificados.
Los lípidos son transportados en el plasma en forma de lipoproteínas, que son complejos macromoleculares compuestos de un núcleo hidrofóbico, un fosfolípido hidrofílico y una proteína de superficie.
Colesterol
Es un alcohol esteroideo insaturado que constituye un importante componente estructural de las membranas de las células y un precursoren la biosíntesis de los ácidos biliares y las hormonas esteroideas. Dos tercios del colesterol plasmático están esterificados y el tercio restante está libre.

Los factores nutricionales tienen importantes efectos sobre el metabolismo de los lípidos en el humano y probablemente predispone en la patogénesis de la Hiperlipidemia, tan frecuentemente observada entre la población occidental.
Elcolesterol total se determina en plasma o suero mediante una serie de reacciones en que la esterasa de colesterol hidroliza los esteres de colesterol en colesterol libre y ácidos grasos.

Este compuesto coloreado se lee en un espectrofotómetro a una longitud de onda de 500 nm. Los valores de referencia son de 150 a 200 mg/dL (3.9 a 6.0 mmol/L).
Cifras de referencia en un perfil de lípidos:
Índicesaterogénicas
Cociente colesterol-LDL, normalmente un máximo de 3.55
colesterol-HDL en el varón y 3.22 en la mujer
Cociente colesterol total, valor normal = 4.5
colesterol-HDL
Cifras superiores, riesgo cardiovascular
Apoproteínas A (contenida en las HDL; su determinación es correlativa al colesterol-HDL),
normalmente = 2.25 ± 0.40 g/L
ApoproteínasB (contenida en las LDL, con correlación significativa en el colesterol-LDL) =
0.90 ± 0.25 g/L (Turpin)
Lp (a) Es un factor independiente de riesgo para la estenosis coronaria; niveles medios en el grupo de control = 19.4 mg/dL. Contiene una Apoproteínas especial.
–Apo (a)– de gran tamaño molecular
Triglicéridos (triacilglicerol)
Los triglicéridos (esteres delglicerol con una estructura de tres ácidos grasos distintos) constituyen alrededor de 95% del tejido adiposo y representan la principal forma de almacenamiento en el ser humano. Los triglicéridos son transportados en el plasma fundamentalmente en forma de quilomicrones y VLDL.

El colesterol de la dieta en sujetos sanos eleva los niveles de colesterol de las LDL y está en relación con la cantidad y lacalidad de grasa de la dieta (saturada o poli insaturada). La grasa saturada eleva el colesterol de la LDL y el plasmático y la grasa poli insaturada lo disminuye.
El consumo de un exceso de calorías a partir de cualquier fuente alimenticia y el aumento de peso pueden provocar hipertrigliceridemia por el incremento de las VLDL. El consumo excesivo de alcohol eleva los triglicéridos plasmáticos.Hoy en día se usan exclusivamente métodos enzimáticos para su detección. Son específicos, rápidos y se realizan en plasma o suero.
Los triglicéridos de las diferentes lipoproteínas (quilomicrones, VLDL) se hidrolizan en forma de enzimas (lipasa o esterasa), resultando glicerol + ácidos grasos.
El glicerol se determina por medio del sistema NAD-NADH2 con formación de una reacción de color (Formaz),...