ev de proyectos

ufeffPersonal mínimo para empezar
• 1 encargado de programar la producción, comprar los insumos en las cantidades y calidades requeridas, llevar un control de los ingresos y gastos del negocio, asícomo coordinar con el contador.
• 1 maestro panadero responsable de la producción.
• 1 operario que apoye al maestro panadero en el proceso de elaboración del pan y demás productos derivados.
• 1ayudante encargado de mantener limpias las áreas de producción, almacén y despacho.
• 1 despachador y repartidor para la venta.
Local
Requiere un área de aproximadamente 65 m² con 2 ambientes: unopara la producción y almacén e insumos, y otro para el despacho.
Registros
• La empresa debe estar formalmente constituida como persona jurídica.
• Es necesario contar con Registro Sanitario.
• Ellocal debe contar con la licencia municipal de funcionamiento y con la licencia para colocar su aviso o cartel del negocio en la vía pública.
A continuación un supuesto presupuesto (Los valores sonestimaciones cercanas a la inversión que se debe hacer).
Concepto
Inversión Inicial
Maquinarias + PC 10,000.00
4.895.500
Herramientas diversas (mesa de trabajo, balanza, moldes, implementos yutensilios de panadería)
2.641.122
Mobiliario básico (vitrina exhibidora y estantes)
372.058
Gastos pre operativos (licencias)
367.162
Capital de trabajo (materiales y mano de obra directa)5.024.741
Alquiler y otros gastos fijos
460.000
Total
13.760.583

Considerando un promedio de ventas mensual de S/. 10.734.486 y un margen de utilidad de 65%, se estima que en los primeros 4 mesesdel primer año de operaciones se recuperará la inversión.



La localización se está por decidir ya que tenemos pensado varios lugares para nuestra pastelería:

Plano de Viña del Mar, Chile.Concón, Chile.
Para esto debemos tener claro los siguientes puntos:
Identificar una zona donde no haya una panadería y exista una necesidad no atendida.

Escoger una ubicación de alto tránsito:...