Eva Backus

Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A.

I. Presentación de la Organización
U.C.P. Backus y Johnston S.A.A., es una compañía dedicada a la producción y comercialización de cerveza y gaseosa a nivel nacional. Cuenta con plantas industriales en todas las regiones del Perú. A través de un completo y eficiente sistema de distribución comercializa su portafolio de marcas, con unpermanente enfoque en la satisfacción de los clientes y consumidores.

El origen de Backus se remonta al año 1876, año en el que los señores Jacobo Backus y Howard Johnston, de nacionalidad estadounidense, fundan una fábrica de hielo en el tradicional distrito del Rímac, la cual, se convierte en 1879 en Backus & Johnston Brewery Ltd.
En 1954, Backus & Johnston Brewery Ltd. es adquirida porempresarios peruanos Liderados por Don Ricardo Bentín Mujica, quienes la convierten en la Cervecería Backus & Johnston S.A. En 2005, con la fusión del Grupo Empresarial Bavaria y SABMiller plc, empresa sudafricana, con sede en Londres; la empresa pasa a formar parte del segundo grupo cervecero a nivel mundial, con presencia en más de 60 países y con un portafolio de más de 170 marcas y unaparticipación de mercado mayor al 90%.
II. Políticas de la empresa,

* Costo de oportunidad del capital de la empresa es de 35% para las cervezas y 20 % para el tema de las gaseosas, el porcentaje de Capitalización de tierras y edificios del 17% así como el de sistemas de información y transporte del 22%. La empresa por ser de esta envergadura registra una inversión considerada para el tema desoporte de sistemas.
* Impuestos de 14% para las gaseosas y del 11.8% para las cervezas (Impuesto Selectivo al Consumo + Percepción).
* Asegurar el inventario tiene un costo de 3 %.
* Todo el local para oficinas y almacenes es de propiedad de la empresa.
* Según la legislación laboral en el país, en la empresa se trabaja 48 horas a la semana, con vacaciones de 30 días al año, estainformación nos servirá para la medición de la productividad de los recursos humanos empleados en logística, ya que deberá calcular las horas de trabajo que efectivamente se le pagan a un empleado.
* Todos los empleados de un mismo nivel cuentan con la misma asignación salarial, es así como los operarios tienen un salario anual (incluyendo el sector prestacional) de S/. 14,850, los supervisoresde S/.34,020, los analistas S/.41,850, los jefes de área tienen un sueldo de S/. 81,000.

Backus maneja alrededor de 50 referencias (SKU`s) para cervezas y 20 SKU para gaseosas. Para el presente estudio se tomara solo dos líneas en cervezas (negra y blanca o rubia) al igual que para gaseosas (diet y normal).
En el año 2011 el volumen de pedidos fue de 5,784,000 para cervezas y 1,446,000 engaseosas.
La empresa cuenta con alrededor de 75000 clientes a nivel nacional. En este punto se ha considerado que existe la misma cantidad de clientes tanto para cervezas como de gaseosas, ya que en la mayoría de las negociaciones comerciales que se tiene como las bodegas o minoristas, al comprar cerveza necesariamente compra un pack de bebidas gaseosas.
En relación al espacio aprovechado sedetalla, espacio total alquilado de oficinas 6,250 m2 de lo anterior se distribuye, en servicio de cliente 500m2, planeación 100m2, suministros 100m2, mantenimiento 100m2, en centro de distribución 45,000 m2.
El número de pedidos u órdenes de compra para suministros es aproximadamente 2,000 anual. Este número es mínimo ya que por los volúmenes que maneja la empresa se trabaja a manera de orden decompra abierta y bajo contratos.
Para atender a sus clientes Backus tercer iza el transporte, en estos momentos trabaja el 90% con Transportes 77 SAC y el resto con transportistas independientes para detallistas. Actualmente se maneja 350 unidades, 100 corresponde a camiones tipo 1 y 150 a los del tipo 2. El tipo de camiones hace referencia a la capacidad del transporte 30TM para el tipo 1 y...