evaluación de productos alimentarios

TRABAJO EN CIPAS
FRUPER DE ALPINA











RUBIRA ALVAREZ PAEZ
JENNY MILENA PINZON LIZARAZO










LILIANA GERTRUDIS CASTAÑO









UNIVERSIDAD INDUSTRIALDE SANTANDER
GESTION EMPRESARIAL
VIII NIVEL
SAN ALBERTO, CESAR.
Octubre de 2014
TRABAJO EN CIPAS
FRUPER DE ALPINA

1. Escogen una empresa de alimentos, de la cual van a escoger un producto,con base en la empresa y el producto, van a realizar el trabajo en CIPAS que me lo deben enviar al correo a más tardar el sábado a medio día.  Llevarlo para tutoría.  

2. Definir cada ingrediente dela etiqueta y a qué grupo de alimento pertenece.(regulador, formador,)

3. Determinar qué problema está abordando el producto alimenticio elegido

4. A qué población está dirigida.

5. Explicarel slogan publicitario del producto elegido de la empresa elegida.

6. Investigación del origen de las materias primas 

7. Qué precauciones deben tenerse con el producto para que no sea nocivopara la salud.


EMPRESA: Alpina
PRODUCTO: Fruper fresa

2. INGREDIENTES:
Fruper tiene un importante contenido vitamínico por tal motivo es considerado un alimento Regulador.

Estabilizantes:Carboximetilcelulosa sódica (CMC): es una sal soluble en agua. En grados de pureza altos se emplea como aditivo alimenticio. Por su carácter hidrofílico, buenas propiedades para formar películas,alta viscosidad, comportamiento adhesivo, entre algunas otras características; la CMC tiene una amplia variedad de aplicaciones.
Goma xantana es un aditivo natural, una vez que es un polisacáridoobtenido por la fermentación de una bacteria. Muchas veces proviene de la fermentación del maíz.
Reguladores de acidez:
El ácido cítrico es un ácido orgánico natural, débil que se encuentra en muchasfrutas y verduras, especialmente en cítricos. Puesto que el ácido cítrico es también un subproducto del ciclo del ácido cítrico, también se produce por muchos organismos vivos, incluyendo el moho. El...