Evaluación Económica De Una Planta Productora De Yogurt

UNIVERSIDAD DE TALCA
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA DE INGENIERÍA CIVIL INDUSTRIAL

Formulación y Evaluación de Proyectos
“Evaluación Económica de una planta productora de Yogurt”

KAREN MAKARENA CAMPOS RIQUELME
CESAR ROMERO
MARCO BARRIOS
PROFESOR: JAIME AHUMADA.

CURICÓ – CHILE
Segundo Semestre
Enero 2012

* Resumen Ejecutivo
El proyecto consiste en la evaluación económicade una nueva empresa productora de Yogurt ubicada en la Región de los Lagos, donde se comercializan 3 variedades distintas de este producto; Yogurt Batido, Yogurt Batido Diet, y Yogurt frutado, siendo éstos vendidos en envases de 1 litro. La evaluación económica de la planta, permitirá poder estimar si es rentable la instalación de dicha planta.

Índice
Resumen Ejecutivo 2
1. Introducción5
2. Objetivos 6
2.1 Objetivo general 6
2.2 Objetivos específicos 6
3 Estudio de Mercado 7
3.1 Antecedentes Generales 7
3.2 Estudio de la Demanda 7
3.3 Estudio de la Oferta 7
3.4 Comercialización 7
4 Estudio Técnico 8
4.1 Descripción del Proceso Productivo 8
4.2 Balance de equipos y software 8
4.3 Balance de obras físicas 8
4.4 Balance de elementos de oficina8
4.5 Balance de elementos de casino 8
4.6 Balance de transporte 8
4.7 Balance de servicios externos 8
4.8 Balance de personal 8
4.9 Balance de insumos 8
4.10 Gastos Generales Estimados 8
4.11 Resumen de costos estimados 8
5 Evaluación Económica y Financiera 9
5.1 Antecedentes Generales 9
5.1.1 Tipo de Moneda 9
5.1.2 Horizonte de evaluación 9
5.1.3 Tipo deCapital 9
5.1.4 Tasa de interés 9
5.1.5 Tasa de descuento: “TREMA para el inversionista” 9
5.1.6 Tasa de Impuestos 9
5.1.7 Indicadores de Rentabilidad 9
5.2 Inversiones del Proyecto 9
5.2.1 Activos involucrados en la inversión del proyecto 9
5.2.2 Maquinarias y Equipos 9
5.2.3 Instalaciones 10
5.2.4 Elementos de oficina 10
5.2.5 Elementos de casino 11
5.2.6 Elementosde Baño 11
5.2.7 Elementos de Transporte 11
5.2.8 Elementos de Control de Incendio 11
5.3 Costos y Gastos Operacionales 12
5.3.1 Costos Fijos 12
5.4 Costos Variables 13
5.5 Depreciación de Activos 14
5.6 Ingresos del Proyecto 14
5.7 Financiamiento externo y costos del crédito 14
5.8 Flujos de Caja 14
5.9 Análisis de Sensibilidad 14
6 Conclusiones 15
7 Anexos 167.1 Composición del producto 17
7.2 Tamaño de producción 17
7.3 Capacidad por proceso 18
7.4 Layout de la empresa 18

1. Introducción

2. Objetivos
1
2
Objetivo general

Realizar evaluación económica para ver la factibilidad de la implementación de una nueva empresa productora de yogurt dentro de la zona de la Región de los Lagos.

Objetivos específicos

Lossiguientes corresponden a objetivos que sumados forman el objetivo general de este informe, los cuales son:
* Buscar información relevante sobre las principales inversiones, que se hacen necesarios para la conformación del flujo de caja.
* Estimar costos operacionales, entre ellos los sueldos, que se hacen necesarios.
* Determinar valores libro, depreciaciones, venta de activos,balances de equipos, instalaciones, insumos y precios de venta de cada producto, que son necesarios para el flujo de caja.
* Realizar distintos tipos de alternativas de evaluación económica para el financiamiento de las inversiones involucradas en el proyecto.

Estudio de Mercado
Antecedentes Generales

Se evaluara técnica y económicamente “Una planta productora de yogurt” industrializada detamaño medio a grande, donde los productos seleccionados son los siguientes: Yogurt Batido, Yogurt Batido Diet, Yogurt Frutado, las características de cada uno se dan a continuación.
* Yogurt Batido: Yogurt batido 175 gramos. Sabor frutilla, frambuesa, chirimoya, damasco, piña y vainilla.
- Ingredientes: Leche entera fluida, azúcar, cepas de yogurt, leche en polvo descremada, almidón de...