Evaluación nutricional estudiantes Granada

INFLUENCIA DEL LUGAR DE ALOJAMIENTO EN LA CALIDAD DE LA DIETA DE ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS DE GRANADA

Resumen/abstract
Los estudiantes universitarios se encuentran en un periodo crítico para el desarrollo de estilos de vida que tienen mucha importancia en su futura salud. Estos pueden ver modificada sus hábitos alimenticios cuando salen de la casa familiar para ir a vivir solos al lugar deestudio. La influencia en el comportamiento alimentario de los compañeros, el consumo de alcohol, su situación económica y la habilidad para cocinar hacen que cambien sus hábitos de alimentación. El objetivo del presente estudio es el de evaluar la adecuación de la dieta de un grupo de estudiantes universitarios en base a su alojamiento (casa familiar, piso compartido o residencia) y comprobarhasta qué punto influye el ambiente familiar en la calidad de su dieta.

College students are at a critical development period of lifestyles that are very important in their future health. They can see modified their eating habits when they leave the parental living to go live alone at the place of study. The influence of their peers, alcohol consumption, economic situation and their ability atcooking may change their feeding habits. The aim of this study is to assess the adequacy of the diet of a group of college students based on their living arrangement (family home or shared flat with other students) and check how the family environment can influence on the quality of their diet.


Introducción
Diversos autores han destacado que la población universitaria es un grupoespecialmente vulnerable desde el punto de vista nutricional, ya que se caracteriza por: saltarse comidas con frecuencia, picar entre horas, tener preferencia por comida rápida y consumir alcohol frecuentemente (Burriel et al., 2013). El periodo de estudios universitarios suele ser el momento en que los estudiantes asumen por primera vez la responsabilidad de su comida. Por tanto se trata de un periodo deeducación crítico para el desarrollo de hábitos dietéticos que tienen mucha importancia en la futura salud. Teniendo en cuenta además que más de un millón de estudiantes están matriculados en universidades españolas, este colectivo constituye un grupo de población lo suficientemente numeroso e interesante como para tratar de reducir la prevalencia de sobrepeso en la vida adulta a través deestrategias de promoción de la salud (Izaga et al., 2006)
Los hábitos de vida y consumo alimentario se desarrollan desde la infancia y comienzan a afianzarse en la adolescencia y la juventud. La dieta de los jóvenes y en especial de los estudiantes universitarios plantea un importante reto, ya que puede suponer cambios importantes en su estilo de vida. Además de los factores emocionales y fisiológicos, elperiodo de estudios universitarios suele ser el momento en el cual los estudiantes asumen por primera vez la responsabilidad de su alimentación. Estos aspectos junto a factores sociales, económicos, culturales y las preferencias alimentarias configuran un nuevo patrón de alimentación que en muchos casos es mantenido a lo largo de la vida. Es conocida la vulnerabilidad de este grupo desde el puntode vista nutricional y su caracterización por omitir comidas, picar entre horas, abusar de la comida rápida, del alcohol, de las bebidas azucaradas, de las dietas de cafetería y por seguir una alimentación poco diversificada. Suelen ser receptivos a dietas de adelgazamiento, a la publicidad y al consumo de productos novedosos. Los estudiantes universitarios normalmente forman parte del grupo dejóvenes cuya edad está comprendida entre los 18 y los 24 años y se diferencian de los adultos en que el pico de masa ósea todavía no se ha alcanzado (se llega después de los 25 años). En muchos casos, la nueva situación de convivencia, el comportamiento alimentario de los compañeros de piso o de residencia, el consumo de alcohol, los apuros económicos y la mayor o menor habilidad para cocinar...