Evaluacion 2 Higiene Manipulacion De Alimentos

Pregunta 1
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
El agua y los alimentos deben estar libres de microorganismos peligrosos y de sustancias químicastóxicas para evitar dolencias y/o enfermedades.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 2
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V”verdadera o “F” falsa:
Durante el transporte de los alimentos, está permitido poner directamente los alimentos sobre el piso del vehículo.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Falso
Respuestacorrecta: Falso
Pregunta 3
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
En temperaturas inferiores a los 5°C o superiores a los 60°C, el crecimiento demicroorganismos es más lento o se detiene, por lo tanto los alimentos pueden conservarse mejor.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 4
1 de 1 puntosDetermine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Las zonas donde se reciban o almacenen materias primas pueden ser las mismas que se destinen a elaboración o envasado del producto final.Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 5
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Con algunos alimentosse debe tener un tratamiento especial porque sus componentes básicos tienden a generar bacterias y microorganismos, los cuales son los causantes de las enfermedades de transmisión alimentaria.Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 6
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmación es “V” verdadera o “F” falsa:
Se debe emplear equipos yutensilios como cuchillos y tablas de cortar, exclusivos para manipular los alimentos crudos.
Respuesta
Respuesta seleccionada: Verdadero
Respuesta correcta: Verdadero
Pregunta 7
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