EVALUACION DE LA ANTIOXIDANTE DE LAS YEMAS TERMINALES DE LA GUANÁBANA
Páginas: 2 (447 palabras)
Publicado: 20 de julio de 2014
EVALUACION DE LA ANTIOXIDANTE DE LAS YEMAS TERMINALES DE LA GUANÁBANA (Annona muricata L.) EN TRES NIVELES DE ALTITUD DE LEONCIO PRADO.
Carrión Roque, Visitación
RESUMEN
La guanábana (Annonamuricata l.) crece en zonas tropicales del mundo y en la Amazonía peruana se cultiva con fines comerciales del fruto. El objetivo fue evaluar la actividad antioxidante de las yemas terminales deguanábana procedentes de tres niveles de altitud en Tingo María. Las hojas se recolectaron de 3 niveles de altitud, Terraza alta (Ta), Colina baja (Cb) y Montaña alta (Ma). La preparación de la muestraconsistió en: Recepción, blanqueo (ebullición/60seg), oreo (2hr/ Tº ambiente), secado (65ºC/ 14horas), molienda (Ø=1mn). El extracto acuoso consistió (10g hoja/300ml agua), ebullición (45 minutos),para el hidroalcohólico (50:50v/v), maceró 24hr. Ambos se filtran y concentran a 50ºC (reducir 60%v) en un rotavapor; Se evaluó la composición fisicoquímico de la yema terminal, contenido de vitaminaC, polifenoles totales y la actividad antioxidante fue medido por (DPPH) y peroxilos. El análisis estadístico utilizado para el cálculo de los resultados fue (DCA) con arreglo factorial de 3x2 y laprueba de Tukey (p < 0,05) utilizado para el cálculo de los resultados se utilizó el software SAS 6.0. El contenido de vitamina C fue 0.890±0.03 mg AA/100ml de muestra, contenido de polifenoles totalesfue 80.330±1.14mg Catequina/ml muestra y la mayor capacidad de inhibición del radical DPPH fue IC50=84.610±0.64 µg/ml que corresponde al extracto hidroalcohólico y Cb, según los resultados la mejorcapacidad de inhibir el radical peróxilo fue el extracto hidroalcohólico y Ta (IC50=11.375 ± 0.02 µg/ml).En conclusión las yemas terminales de guanábana poseen buena capacidad antioxidante y constituyenuna fuente potencial para ser incorporados en formulaciones de nutracéuticos.
Palabra clave: Guanábana, antioxidante, DPPH, peroxilo
ANTIOXIDANT EVALUATION OF YOUNG LEAVES OF GUANABANA (Annona...
Carrión Roque, Visitación
RESUMEN
La guanábana (Annonamuricata l.) crece en zonas tropicales del mundo y en la Amazonía peruana se cultiva con fines comerciales del fruto. El objetivo fue evaluar la actividad antioxidante de las yemas terminales deguanábana procedentes de tres niveles de altitud en Tingo María. Las hojas se recolectaron de 3 niveles de altitud, Terraza alta (Ta), Colina baja (Cb) y Montaña alta (Ma). La preparación de la muestraconsistió en: Recepción, blanqueo (ebullición/60seg), oreo (2hr/ Tº ambiente), secado (65ºC/ 14horas), molienda (Ø=1mn). El extracto acuoso consistió (10g hoja/300ml agua), ebullición (45 minutos),para el hidroalcohólico (50:50v/v), maceró 24hr. Ambos se filtran y concentran a 50ºC (reducir 60%v) en un rotavapor; Se evaluó la composición fisicoquímico de la yema terminal, contenido de vitaminaC, polifenoles totales y la actividad antioxidante fue medido por (DPPH) y peroxilos. El análisis estadístico utilizado para el cálculo de los resultados fue (DCA) con arreglo factorial de 3x2 y laprueba de Tukey (p < 0,05) utilizado para el cálculo de los resultados se utilizó el software SAS 6.0. El contenido de vitamina C fue 0.890±0.03 mg AA/100ml de muestra, contenido de polifenoles totalesfue 80.330±1.14mg Catequina/ml muestra y la mayor capacidad de inhibición del radical DPPH fue IC50=84.610±0.64 µg/ml que corresponde al extracto hidroalcohólico y Cb, según los resultados la mejorcapacidad de inhibir el radical peróxilo fue el extracto hidroalcohólico y Ta (IC50=11.375 ± 0.02 µg/ml).En conclusión las yemas terminales de guanábana poseen buena capacidad antioxidante y constituyenuna fuente potencial para ser incorporados en formulaciones de nutracéuticos.
Palabra clave: Guanábana, antioxidante, DPPH, peroxilo
ANTIOXIDANT EVALUATION OF YOUNG LEAVES OF GUANABANA (Annona...
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