Evaluacion de Proyectos de un Local de Comida Rapida

RESUMEN EJECUTIVO
Diseñamos un local de comida rápida llamado “El Boca Come” con un formato diferente que transporte a nuestros clientes a nuevos sabores en un lugar agradable para pasar momentos únicos solo o acompañado. El negocio brindará una atención rápida y cordial para la mejor degustación de la comida rápida y platos saludables. Contará con una amplia gama de platos, desdecomidas Dietéticas hasta comida rápida.
Somos conscientes de que el ritmo de vida actual no nos permite dedicarlemucho tiempo a las comida, pero también sabemos que a pesar de esto nuestro publico no esta dispuesto a renunciar a la calidad de su alimentación puesto que ¿Qué hay más importante que la salud?
La comuna de Puente Alto, tiene una población de 702.948 habitantes, ubicada en el granSantiago.
La empresa "El Boca Come" se ubicará, calle Concha y Toro #305, frente a la plaza de Puente Alto. Hay muchos locales que se dedican al mismo rubro de la alimentación, pero unos de comida chatarra y otros de comida casera, distribuidos alrededor de nuestro local, lo cual para nosotros significa competencia directa.
El lugar elegido reúne todas las condiciones necesarias para nuestraactividad, ya que es un local amplio de 65 metros cuadrados.
"El Boca Come" entregará una propuesta distinta a los habitantes de la Comuna de Puente Alto y sus alrededores, ya sea por su variedad en comidas, atención, calidad y especialmente porque daremos atención a domicilio.
En el área donde vamos a desarrollar nuestro producto transita una gran cantidad de personas de distintas edades ydistintos oficios.
No existe dentro de este mercado un restaurante con las características del nuestro ya que habrá atención rápida en el local y además de la entrega a domicilio.
Se diferencia de otros locales de comida por su disponibilidad inmediata para el cliente, que se traducirá en una atención rápida de pocos minutos para degustar lo pedido.
La competencia más fuerte es el restaurante"Barrio Viejo", que se especializa en comida casera, y por sus ofertas de colaciones diarias (una sola variedad de almuerzos, ejemplo: 1 plato de cazuela con ensalada a la chilena).
En la semana el Restauran estará enfocado en las personas que trabajan y hacen variados tramites en la comuna que aprovechan la oportunidad para comer y necesitan una atención de pocos minutos, y el fin de semanaabarcaremos a la familia, dedicándoles un servicio especializada para que pasen un agradable momento y compartan todos en un mismo lugar.
INTRODUCCION
Ya han pasado más de 15 años desde que los primeros locales de fast food de origen estadounidense comenzaron su exploración en nuestro mercado. McDonald's, Kentucky Fried Chicken y Burgen King, ya son nombres conocidos por todos y con una experiencia enla comida rápida que barca los cinco continentes.
En cada país que se instalan comienza una verdadera proliferación de locales, cosa que en Chile es una realidad a la cual ya está acostumbrado todo el mundo. Con un servicio muy característico, una fuerza de trabajo joven y sus infaltables promociones que incluyen sándwiches, papas fritas y hoy, comida vegetariana, postres y hasta desayunos.Este tipo de comida agrada a la gran mayoría de los paladares, que privilegian el sabor más allá de cualquier advertencia de cuidar la dieta y estimular una alimentación más sana, que alguna autoridad de salud haga de vez en cuando.
Por lo mismo muchos de estos lugares, sin dejar de ofrecer sus clásicas preparaciones, han incluido en sus menús, ensaladas, desayunos light, y productos bajos encalorías.
Haciendo un poco de historia, los primeros "chilenos" que aparecieron a mediados de la década del 80, fueron el Max Beef, el Burgen-Inn, el Pollo Stop y el desaparecido Montserrat Broasted, cuyas sabrosas papas fritas aún son recordadas por muchos. También surgieron otros como Los Pollitos Dicen. Todos los anteriores -excepto el Montserrat Broasted y el Max Beef- sobreviven con locales...